"Menestra de verduras" yra puikus patiekalas, pilnas šviežių daržovių ir šiek tiek serrano kumpio . Puikus dalykas apie šį patiekalą yra tai, kad galite naudoti bet kokius daržoves sezono metu. Taigi, galbūt norėsite pridėti arba pakeisti špinatus, šveicarišką šparagą , šparagus, porai arba pupeles.
Ko jums reikia
- 1 svaras morkų
- 1 lb žalios pupelės
- 1 can (15 oz.) Artišokų širdis
- 1 can (15 oz.) Žirniai
- 2 ropės
- 3 oz. Serrano kumpis (1 gabalas, 1/8 colio storis)
- 4-6 šaukštai. Ispanijos alyvuogių aliejus
- 1 šaukštai miltai
- 1 geltona svogūnas
- Druska pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Morkus nulupkite ir pjaustykite į mažus kubelius. Nulupkite ir supjaustykite svogūną ir ropę. Praskalaukite žalias pupeles ir nuimkite galus. Supjaustykite Serrano kumpį į labai mažus kubelius.
- Alyvuogių aliejus supilamas į didelį puodą ir šiluma terpėje. Jei pakankamai karšta, pridėti supjaustytą svogūną ir sauté 5 minutes. Padažykite susmulkintą kumpį į keptuvę ir sumaišykite. Įmaišykite miltus, apibarstykite jį aplink keptuvę. Maišykite su medine šaukšteliu.
- Pridėti supjaustytos morkos ir sumaišykite. Uždenkite mišinį vandeniu. Ir lėtai kepkite lėtai. Kai morkos yra pusiau virti, pridėti žalia pupelių ir ropės . Įpilkite druskos pagal skonį ir toliau virkite, kol daržovės bus virti. Jie turėtų būti šiek tiek minkšti, bet ne mushy.
- Kai šviežios daržovės virtos, nusausinkite artišokų širdis ir žirnius, tada pridėkite į keptuvę ir sumaišykite. Prieš maitinimą įsitikinkite, kad artišokų širdys ir žirniai yra visiškai pašildomi.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 551 |
| Bendras riebalų kiekis | 19 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 12 g |
| Cholesterolis | 11 mg |
| Natris | 693 mg |
| Angliavandeniai | 79 g |
| Maistinė lasteliena | 23 g |
| Baltymas | 21 g |