Paprastas sirupas, kaip suprato pavadinimas, yra labai paprastas, ir tai yra esminis dalykas, kurį galima laikyti bet kuriame bare ar virtuvėje. Dar vadinamas cukraus sirupu, jį rasite daugybėje gaiviųjų gėrimų, įskaitant Mojito , Daiquiri ir uraganą, ir jis gali būti naudojamas jūsų kavai, arbatai ir namams.
Šis saldiklis pirmiausia naudojamas kaip cukranendrių cukraus pakaitalas, nes cukrus jau yra ištirpintas į sirupą. Paprastas sirupas suteikia gausų gėrimų, todėl yra keli būdai tai padaryti.
Jūsų paprastasis sirupas taip pat yra ekonomiškesnis už jį perkant parduotuvėje. Jūs galite padaryti mažą ar didelę partiją, kiek norite, ir laikyti jį šaldytuve gerai uždarytame butelyje nuo dviejų iki trijų mėnesių.
Kai vienintelės sudedamosios dalys yra cukrus ir vanduo, nėra jokios priežasties, dėl kurios neturėtumėte gaminti paprasto sirupo namuose.
Turtingas paprastas sirupas
Turtingas paprastas sirupas tiesiog reiškia, kad naudojate daugiau cukraus nei vanduo, kad sukurtumėte turtingesnį sirupą. Tai santykis 2: 1 ir dažnai galite vartoti šiek tiek mažiau sirupo, nei reikia gerti recepto receptas.
Taip pat galite padaryti šį paprastą sirupą lygiomis dalimis (1: 1) cukraus ir vandens. Tai bus šiek tiek plonesnis ir jūsų gėrimams pridės tik saldus gėrimus. Aš norėčiau naudoti šį santykį su aromatizuotu sirupu.
Ko jums reikia
- 2 dalys cukraus
- 1 dalis vandens
Kaip tai padaryti
- Pakelkite vandenį į virinimą.
- Ištirpinkite cukrų verdančiame vandenyje, nuolat maišydami.
- Kai cukrus visiškai ištirps, sumažinkite šilumą, uždenkite ir leiskite 10-15 minučių virti (daugiau cukraus, tuo mažiau šveisti laiko).
- Nuimkite indą nuo šilumos.
- Leiskite visiškai atvėsti ir susilyginkite, tada butelis.
Pastaba: neleiskite sirupui pernelyg išvirti, o sirupas, kai jis atvėsęs, bus per storas.
Norėdami pratęsti jūsų paprastojo sirupo galiojimo laiką , pridėkite nedidelę degtinę - paprastai tarp šaukštų ir uncijos, priklausomai nuo to, kiek yra sirupo partija.
Demeraro sirupas ir alternatyvūs cukrūs
Baltojo cukraus pakeitimas demerara cukru (žaliaviniu cukrumi) yra populiari alternatyva, nes ji turi dar turtingesnę skonį. Šio šviesiai rudojo cukraus naudojimo trūkumas yra tas, kad šiek tiek pakeis jūsų kokteilių spalvą, tačiau skonio padaugėjimas.
- Kitas variantas yra naudoti turbinado arba rudojo cukraus .
- Dar viena alternatyva yra naudoti kokoso arba delno cukraus .
Jei esate " stevia" ar kitų cukraus alternatyvų gerbėjas, galite laisvai jas naudoti, kad pagamintumėte paprastą sirupą. Jie dirba taip pat, nors yra šiek tiek skonio skirtumo, kurį tikriausiai naudojate, jei reguliariai juos naudojate. Pradėkite mažą 1: 1 paprastojo sirupo partiją ir pažiūrėkite, kaip jums patinka, ir iš ten keiskite.
Patarimas: turėjau sėkmės pritaikydamas "Sweet n '" žemo sirupo cukraus mylimą gomurį, pridedant vanilės ekstrakto šaukšteliu. Tai sumažino karsto poskonę ir buvo tikrai gana gera. Šis apgauti taip pat gali dirbti ir su kitais cukraus pakaitalais.
Baras Paprastas sirupas
Lengviausias būdas padaryti paprastą sirupą nereikalauja viryklės, ir tai gali būti padaryta per kelias minutes. Tai vadinama "baro paprastu sirupu", nes tai yra greitas būdas barmenams gaminti saldiklį.
Tiesiog sumaišykite vienodo cukraus ir vandens dalį (1: 1) butelyje ir suplakite, kol cukrus visiškai ištirps. Rezultatas yra plonesnis sirupas (beveik vanduo panašus) nei sirupas, kuris buvo sumažintas dėl karščio.
Paprasti sirupo pakaitalai
Yra keletas būdų, kaip naudoti paprastą sirupą. Populiariausi baras yra gomme (guminukai) sirupas ir agavos nektaras . Melasai ir medus (arba medus sirupas ) yra ir kitos galimybės, tačiau jas reikia selektyviai naudoti kokteiliuose.
Jei pakeičiate paprastą cukranendrių cukraus sirupą, paprastai taisyklė yra 1/4 uncijos sirupo už kiekvieną šaukšteliu cukraus. Jums gali prireikti iki 1/2 uncijos sirupo, priklausomai nuo to, kaip saldūs.
Su bet kokiais pakaitalais būtinai pakoreguokite saldiklį pagal skonį.
Aromatiniai paprasti sirupai
Paprastas sirupas taip pat gali būti įmirkytas skoniu ir naudojamas įvairiuose gėrimuose, kad būtų pridėta unikali tvist. Iš aromatinių vaistažolių ir prieskonių iki vaisių ir įdomių aromato derinių aromato galimybės sirupui yra begalinės.
Populiariausias skonio sirupas bare yra grenadinas. Tiesa, pagrindinė " Shirley" šventyklos ir " Tequila Sunrise" sudedamoji dalis yra šiek tiek daugiau, nei paprasta sirupo vaisių skonio, ir taip pat paprasta grenadine gaminti iš nulio, kaip bet kuris kitas sirupas.
Sultinys (taip pat vadinamas baro mišiniu arba saldžiu ir rūgštu) taip pat yra labai naudingas bare. Tai citrinų ir / arba kalkių sirupas, kuris yra daugelyje profesionalių barų. Jis dažnai naudojamas kaip greito saulės ir saldumo priedas daugybei kokteilių, įskaitant daugybę mūsų mėgstamų atogrąžų gėrimų.
Kalkių širdies yra dar vienas įprastas baro ingredientas, kuris yra (jūs jį atsinešė!) Išgalvotas paprastas sirupas. Padarykite tai naujajai "Lime Rickey" ir " Gimlet" arba supaprastinkite ją, praleiskite rūgštis ir pagaminkite kalkių sirupą.
Bet koks skonio sirupas gali būti toks pat naudingas jūsų gėrimuose ir jūs galite įdėti savo nugarą į bet kokį receptą.
Štai keletas sirupo receptų išbandyti.
- Kardamonas Paprastas sirupas - kardamonas yra tik vienas iš prieskonių sirupų, kuriuos galite pagaminti ir tai yra stebėtinai universalus. Sužinokite, kaip naudoti šį saldiklį ir rasti daugiau prieskonių sirupų, įskaitant spanguolių prieskonių sirupą ir juokingą juodųjų pipirų sirupą.
- Cinamono paprastasis sirupas - asmeninė mėgstama, ne diena eina, kai cinamono spuogas nėra mano kavoje. Tai taip pat yra puikus klasikinių ir modernių kokteilių sirupas. Cinamoną galima derinti su kitais skoniais, tokiais kaip obuolys, vyšnios, čiobreliai ir vanilė.
- Imperio paprastasis sirupas - subtilus imbiero prieskonis yra dar vienas puikus priedas prie paprastojo sirupo, jis taip pat yra labai universalus. Jį galima pridėti prie arbatos arba sumaišyti su kokteiliais, kuriuose galite naudoti imbiero alų ar imbiero alaus. Vėlgi, imbieras gali būti derinamas su kitais skoniais; Vanilės ar Habanero yra tik dvi labai įdomios galimybės.
- Čilės pipirai paprastame sirupe - aštrus ir saldus susipažįsta, kai įpilkite karštų čili pipiukų į paprastą sirupą ir tai yra lengvas būdas pagardinti kokteilius. Iš "jalapeno" rudojo cukraus sirupo "Epice Sidecar" kokteilyje iki serrano-mėtos sierapo, jūsų ateitis yra keista gėrimų.
- Paprastojo sirupo žolės - tokie žoliniai kaip levandos yra populiarus be sirupų, ir jie taip pat lengva padaryti kaip bet kuris kitas. Be levandos, rasite receptų ir gėrimų bazilikai, petražolėms, rožėms, rozmarinams ir kitiems vaistažolių sirupams.
- Mėtų paprastas sirupas - Mėtų sirupai nusipelno savo kategorijos, nes ši žolė yra viena, kurią mes visada naudojame baru. Jei norite naudoti "Mint Julep" nuorodą , naudokite mėtų sirupą. Jūs taip pat galite derinti mėtų su citrusinių ar aštrų pipirais.
- Vaisių paprasti sirupai. Vaisių sirupai, tokie kaip braškinis sirupas, yra puikus būdas pasinaudoti šviežiais vaisiais ir jie yra taip pat paprasti. Be šio recepto, taip pat rasite bananų, chipotle-oranžinių ir ličio sirupų.
- Vanilės paprastojo sirupo vanilės sirupas nėra tas pats kaip paprastas sirupas (tai vadinasi, vadinamas vanilės ledais "paprastas"), ir jūs pamatysite, kad šis yra fantastinis saldiklis beveik bet kokiam gėrimui. Jūs galite pagaminti saldų skonį su šiek tiek imbiero, pabandyti migdolų ekstraktą vietoj vanilės, ar net pagaminti itališkų sirupą.
Tikrai unikalūs paprasti sirupai
Kai gausite niežulį, kad pagamintumėte paprastus sirupus ir sužinotumėte, kaip lengva ir linksma, jūs kuriate savo unikalius sirupus. Nors iki šiol aptarėme "įprastus" skonius, šie receptai yra nieko, bet normalūs.
- Eukalipto paprastasis sirupas . Naudojamas labai įspūdingam "Eucalyptus Martini" gamybai, kuris skiriasi nuo bet kokio gėrimo, kurį anksčiau išgirdote.
- Alyva Paprastasis sirupas - Gėlių mėgstamiausia pavasario žiedų, naudokite ją Alyvų citrinų lašeliuose Martini ar Alyva Šandy.
- Žemės riešutų sviestas - tai labai lengva ir reikalinga įdomus atostogų kokteilis, vadinamas spanguolių žemės riešutų sviesto karštuoju rumu.
- Sūdytas pistacijų medus sirupas . Pridėkite kažką paprasto, kaip pistacijas, prie medaus sirupo - tai puikus būdas pagyvinti Gunpowder Gimlet.
- Sencha žalioji arbata Paprastas sirupas - užkimškite arbatą, įpilkite cukraus ir naudokite sirupą, kad sukurtumėte fantastišką agurką-arbatą-ni. Tai puikus.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1 |
| Bendras riebalų kiekis | 0 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 0 mg |
| Angliavandeniai | 0 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 0 g |