Turkija ir koldūnai yra šiltas ir švelnus patiekalas, kuris yra pagrindinis būdas naudoti tuos Padėkos kalakutienos likučius. Tai labai panašus į "Cracker Barrel" vištienos ir koldūnų stilių, kur koldūnai valcuoti į lakštą ir supjaustyti į kvadratus. Pridėtas bonusas, papildomas miltų kiekis koldūnuose sumuša sultinį ir sukuria puikią kreminę tekstūrą.
Perskaityk tai, o tai ne iki Padėkos dienos? Ne bėda! Šis receptas gali naudoti bet kokius kalakutienos arba vištienos likučius, kuriuos galite turėti, ir puikiai valgykite šaltesnes naktis. Jei galite pagaminti namus iš likusių kalakutienos ar vištienos, jis bus skonis dar geriau, nes kaulų sultinys yra pilnas maistinių medžiagų ir sukuria skanų ir skanų skonį. Nepriklausomai nuo metų laiko tai tikimės, kad jums patiks šis perlas!
Ko jums reikia
- 2 puodeliai universalus nebalintas miltas (plius papildomas dulkėms)
- 1/2 šaukštelis kepimo milteliai
- 1 šaukštelis druska
- 2 šaukštai sūdyto sviesto (šalto, kubo)
- 1 puodelis pasukos (arba 1 puodelis nevalgius pieno su šaukšteliu baltojo acto)
- 2 kvarciai vištienos arba kalakutienos sultinio
- 3 puodeliai virtos kalakutienos (baltos ir / arba tamsios mėsos)
- Druskos ir pipirų skonis
- Garnyras: supjaustytos petražolės
Kaip tai padaryti
- Dideliame dubenyje suvyniokite miltus, kepimo miltelius ir druską.
- Įmaišykite miltų mišinį su kubeliu, šaltu sviestu ir derinkite, naudodami du šakutes ar mėsos maišytuvą, kol sviestas bus mažų žirnių dydžio. Taip pat galite naudoti maisto perdirbėją, kad sujungtumėte ingredientus.
- Į miltus ir sviesto mišinį supilkite pasukų kepsnį ir sumaišykite su mentele, kol ji taps minkšta tešla. Būkite atsargūs, kad neperdirbtum tešlą. Kuo mažiau jis sumaišomas, tuo daugiau troškulių bus koldūnai.
- Sukūrę tešlą koldūnams, šaškykite vištienos (arba kalakuto) sultinį didelėje olandų krosnyje arba puodelyje, kol nevirsta.
- Nors sultinys yra šildomas, dulkes - švarų virtuvinį paviršių su gausiu miltų kiekiu ir tešlą supilkite į 1/4 colio storio lakštą.
- Tešlą supjaustykite į mažus kvadratus, naudodami picos pjaustytuvą, kad sukurtumėte koldūnus. Kelis kartus užpilkite koldūnus į virimo vištienos sultinį, kad nebūtų dulkių per daug papildomų miltų, nes jis sumuštų sultinį.
- Dar pridėkite koldūnų, kol jų nebebus palikta. Kuko 8-10 minučių arba kol koldūnai bus švelni ir purūs, o sultinys sustorės.
- Į ledus įpilkite virtos kalakutienos ir šildykite, kol ji sušiltų. Įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį ir patiekite su pomidorų petražolėmis. Įkasti!
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 709 |
| Bendras riebalų kiekis | 34 g |
| Sotieji riebalai | 12 g |
| Nesočių riebalų | 11 g |
| Cholesterolis | 286 mg |
| Natris | 705 mg |
| Angliavandeniai | 10 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 86 g |