Personalas "Chef Donna Barrow of Your Plate" arba "Mine" dalijasi šiuo pasakišku Azijos ir Lotynų Amerikos branduoliu "taco", įkvėptu iš "populiarių" maisto prekių krepšių Los Andžele. Donna nestles marinuotą kepsnį kupiname kukurūzų tortiljoje, tada pakelkite jį su unikaliu Napa kopūstais, auksiniais runkeliais, porelėmis porcijomis ir imbierais.
Ko jums reikia
- 2 svarai
- pakabos kepsnys (apdailintas)
- 1 - 2 šaukštai čili skonio padažas
- 3 šaukštus cukraus
- 3 česnako skiltelės (susmulkintos)
- 1 4 colių gabaliukas imbieras (grubiai pjaustytas)
- 1/2 puodelio ryžių acto
- 1/2 puodelio sojų padažas (mažai natrio druska)
- 2-3 šaukšteliai kepinto sezamo sėklų aliejaus
- 1 puodelis paprikos (smulkinti, papildomai garnyrui)
- Nuo 18 iki 24 kukurūzų tortilijų
- 1 receptas auksinių runkelių, porų ir gingerio slaw
- Garnyras: kapotos cilindro
- Garnyras: sezamo sėklos
Kaip tai padaryti
- Išvalykite ir paruoškite pakabos kepsnį marinade, pašalindami bet kurį raumenį ir raukšlę.
- Sumaišykite dar aštuonius ingredientus didelėje maišymo dubenėlėje ir švelniai sudrėkinkite, kol juos gerai sumaišysite. Įpilkite marinatą į didelį plastikinį maišelį su užtrauktuku, taigi vėliau užimsite ¼ puodelio. Įkiškite kepsnį į maišelį. Uždėkite ir šaldykite bent 30 minučių ir iki 24 valandų.
- Kai paruošta virti, pašalinkite kepsnį iš plastikinio maišelio ir išmeskite marinatą. Prieš kepdami, kepkite kepsnį iki kambario temperatūros, apie 30 minučių.
- Šilumos grilį arba keptuvę kepkite vidutiniu ir dideliu šilumos kiekiu, purškite purškiamaisiais purkštukais. Įdėkite kepsnį ant grotelių ar keptuvės ir virkite 3 minutes iš abiejų pusių. Kepkite kepsnį su rezervuaru marinatu ir toliau griliu, kol padažas sutirštės ir glazūruos mėsą.
- Nuimkite keptuvę nuo šilumos ir leiskite poilsiui 5 minutes. Supjaustykite grūdeliu į dviejų colių juostas.
- Šiltas individualus tortiljas tiesiogiai ant kaitlentės degiklio arba mikrobangų krosnele tarp drėgnų popierinių rankšluosčių. Laikykitės šilumos tortiljininku arba sulankstytu audiniu rankšluosčiu. Naudodami dvi tortilės vienam takui, įpilkite 3-5 skonio kepsnių, tada šaukštuokite burokėlių, porų ir gingerio skonio viršuje. Pareikalauti šviežios cilindro, sezamo sėklos ir pridėtos šilumos, čili česnako padažu.