Švelnus ir aštrus balzamiko actas daro puikų marinatą šiai kepta kiaulienos nugarinės receptūrai. Kaip kiaulienos nugarinės kepsnys, marinatas naudojamas kaip skystis, o kai mėsa virsta, ji patiekiama kaip skanus padažas su švelniu skoniu.
Ko jums reikia
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1 šaukštelis šviežios malto juodųjų pipirų
- 2 šaukštai švieži kapotų rozmarino
- 1 šaukštas kečupas
- 1/2 puodelio
- balzamiko actas
- 2 gvazdikėlių pjaustytų česnakų
- 2 šaukštai
- alyvuogių aliejus
- 2 kilogramo be kaulų su kiaulienos nugarinės kepsnys
Kaip tai padaryti
- Nedideliame maišytuve suvyniokite visus ingredientus, išskyrus kiaulienos nugarą. Kiaulienos įdėti į plastikinį šaldiklio maišelį ir užpilti marinatą. Ištraukite orą, uždėkite maišelį ir marinuojate kiaulieną 3 valandas.
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 F. Įpilkite kiaulieną į kepimo indą, įpilkite papildomos druskos ir šviežios malto juodųjų pipirų pagal skonį ir įpilkite marinatą. Įpilkite 1/2 puodelio vandens ir įdėkite į pašildytą orkaitę. Kepti maždaug 1 valandą, retkarčiais valant marinatą, kol vidinė temperatūra pasieks 145-150 F. Nuimkite ir nulupkite kiaulienos nugarą 10 minučių prieš patiekiant. Supjaustykite gabaliukais ir supjaustykite marinatą virš viršaus.
Pastaba: marinatas gali būti sumažintas į padažą, o kiauliena yra poilsio, jei yra pageidaujamas storesnis, intensyvesnis padažas.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 290 |
| Bendras riebalų kiekis | 16 g |
| Sotieji riebalai | 5 g |
| Nesočių riebalų | 8 g |
| Cholesterolis | 69 mg |
| Natris | 80 mg |
| Angliavandeniai | 10 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 26 g |