Ar jūs kada nors valgėte mėsainį su portobello grybų dangteliu? Tai yra neįtikėtinai skanu ir keista, panašus į tekstūrą prie mėsos. Nereikia nė sakyti, kad portobellos kaip mėsainiai yra puiki alternatyva vegetarams, veganams ir netgi mėsos maitinantiems.
Šis veggio mėsainis yra kaip niekas kitas, jis naudoja grybų dangtelį, užpildytą vegetarišku chorizo ir keptuvėliais, tada virtos sūriu, keptu čili ir pomidorais. Tai labai malonu ir užpildo. Galite tai padaryti bet kurią savaitės dieną ir visus metus.
Ko jums reikia
- keturi dideli portobello grybai
- 1 puodelis / 200 g vegetariškos (sojos) chorizo (taip pat galite naudoti reguliarų Meksikos kiaulienos arba vištienos chorizo jei pageidaujama)
- viena vidutinė svogūnėlė, supjaustyta smulkiai
- aštuoni dideli
- legionos , supjaustytos pusiau (išilgai) ir sėjamos
- vienas ar du sūrio gabaliukai viename grybų dangtelyje
- keturi mėsainių bandelės
- pomidorų gabaliukai
- garstyčios
- majonezas
Kaip tai padaryti
1. Nuvalykite portobellus ir švelniai išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu. Švelniai traukite arba nuimkite stiebą iš kiekvieno grybo. Tada naudokite šaukštą, kad išgautumėte žiaunas iš kiekvieno grybų dangtelio. Būkite atsargūs, kad nepašalintumėte krašto, o norite išlaikyti tą persidengiantį kraštą, kad jis galėtų laikyti užpildą. Kiekvieną grybą nuplaukite šiek tiek aliejaus ir atidėkite.
2. Į keptuvę pašildykite maždaug 1,5 šaukštai aliejaus, vieną kartą įpilkite svogūnų gabalėlių ir supjaustykite vidutiniškai žemoje šilumą.
Jūs norite virti juos, kol jie visiškai minkština ir pradeda ruda - bet ne sudegė. Nors svogūnai ruošiasi virti, kaitinkite dar porą šaukštų kitoje panelyje, kai karštai pridedate chorizo. Sauté, kol jis pradeda karamelizuoti, ir jis jau neturi drėgmės. Jūs norėsite maišyti tiek chorizo, tiek svogūnus, kai jie virkite, ir išjunkite šilumą, kai tik būsite pasiruošę.
3. Šildykite didelę keptuvę arba plokščią grilį ir nusiplaukite šiek tiek aliejaus. Įdėkite ant jo pusę jalapeño ir leiskite virti, kol kiekvienas gabalas suminkštinamas. Pašalinkite iš šilumos ir atidėkite. Kitas grybų dangtelius uždėkite į keptuvę / grilį, nukreiptą į viršų. Virkite grybus, kol jie pradės minkštinti. Kai portobellos yra minkštos, kiekvienu dangteliu įpilkite 2-3 šaukštus virti chorizo. Tada virkite šiek tiek virto svogūno ir šaukšteliu arba du sūrio viename grybų dangtelyje. Leiskite sūriui išsilydyti, prieš išimdami iš karščio.
4. Jei norima, kepkite keksukus, tada paskleiskite kelias garstyčias ir majonezą ant kiekvienos duonos. Uždėkite portobello mėsainius ant bandelės, tada virkite su kepta jalapeño puselėmis ir pora pomidorų gabaliukais. Serveris iš karto.