Šis didelio galingumo naminių paukščių sūrymo receptas yra pakrautas su skoniu, kuris gaunamas iš tradicinių ingredientų, taip pat acto ir marinavimo prieskonių.
Laikyti šaldytuve, kol bus paruoštas naudoti. Tada jums prieš valgant reikia šaldyti savo paukščius 1 valandą už kilogramą paukščių, todėl suplanuokite atitinkamai.
Perskaitykite skirsnį "Prieš pradedant", po instrukcijomis, kad užtikrintumėte sėkmingą susižavėjimo patirtį.
Ko jums reikia
- 1 galonas / 3,8 litro vandens
- 1 puodelis / 240 ml stalo druskos (arba 1 1/2 puodeliai / 360 ml koserinės arba stambios druskos)
- 3 šaukštai / 45 ml rudojo cukraus
- 1/2 puodelio / 120 ml baltojo acto
- 1 valgomasis šaukštas / 15 ml marinavimo prieskonis
- 1 šaukštelis / 5 ml juodieji pipirai
- 1 arbatinė šaukštelis / 5 ml alspice
- 1 šaukštelis / 5 ml česnako milteliai
- 1 arbatinis šaukštelis / 5 ml estragono
Kaip tai padaryti
- Ištirpinkite druskos ir rudojo cukraus vandenyje dideliu puodą. Užvirkite. Leiskite atvėsti.
- Įdėkite actą, migdolų prieskonius, juodųjų pipirų, pomidorų, česnako miltelius ir estragoną. Gerai ismaisyti.
- Pridėkite išvalytus naminius paukščius, geriausiai panardinkite, ir šaldytuve - 1 valandą už svarą. Pasukite retkarčiais, jei dalis paukščių nėra visiškai panardinta, todėl visos paukščių dalys yra sūdytos. Kitu atveju, jei jūsų indas yra pakankamai didelis, užlašinkite dvigubą arba trigubą sūrymo partiją didesniam paukščiui.
- Prieš kepdami kruopščiai nuplaukite visą druskos iš kalakuto. Priešingu atveju paukštis bus sūrus. Skaitykite daugiau apie kalakuto išsiskyrimą . Ši technika veikia bet kokiems naminiams paukščiams, kuriuos norite ištirpinti.
Prieš tau pradedant
Nenaudokite naminių paukščių, įšvirkštų druskos mišiniu arba fiziologiniu tirpalu. Sūdyto paukščio surinkimas duos labai sūrus galutinį rezultatą. Patikrinkite etiketės ingredientus ir pasirinkite tik natūralų, nepakankamą paukštį, šviežią arba sušaldytą. Jei sudedamųjų dalių sąraše nėra kitų nei naminių paukščių, netirpkite.
Tai nėra gera idėja sūryti paukštį, jei esate dietos su druska. Be to, iš druskingo paukščio skysčių pagamintos pomidoros gali turėti druskingą skonį, todėl būkite atsargūs, pridedant daugiau druskos į įdarą ir padažas.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 208 |
| Bendras riebalų kiekis | 0 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 113,201 mg |
| Angliavandeniai | 47 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 1 g |