Šis saldaus deserto receptas sujungia du klasikinius: bananų "Foster" ir duonos pudingas. Tai puikiai užbaigia Naujojo Orleano "Mardi Gras" vakarėlį arba ypatingą vakarienę su draugais! Naudojant visą pieną ir sviestą duoną, pavyzdžiui, "challah" ar "brioche", sukuria labai malonų, bet turtingą patiekalą. Jei norite kažką ne taip sunkios, pakeisk 2 proc. Pieno ir prancūziškos duonos.
Ko jums reikia
- Dėl duonos pudingo:
- 1 kepalas brioche (arba challah arba prancūzų duona, supjaustyta 1 colių kubeliais)
- 3 dideli kiaušiniai (lengvai mušti)
- 2 puodeliai pieno
- 2/3 puodelio cukraus
- 2 dideli bananai (nulupti, špaguoti su šakute)
- Neprivaloma: 1/4 puodelio abrikosų (džiovinti, supjaustyti į 1/4 colio gabaliukus)
- 1 šaukštas vanilės
- 1 šaukštas cinamono
- 1/4 arbatinio šaukštelio muskato (geriau šviežiai tarkuoto)
- 1/2 puodelio pekano (visa)
- Ramo padažui:
- 1/2 puodelio tamsaus romo
- Neprivaloma: 1/4 puodelio bananų likerio
- 1/4 puodelio sviesto (nesūdyto)
- 1 puodelis tamsaus rudojo cukraus
- 1 šaukštelis cinamono
- 5 dideli bananai (nulupti ir supjaustyti)
- Dėl plakto grietinėlės:
- 1 puodelis intensyvios plakimo grietinėlės (šaltas)
- 2 šaukštai cukraus
- 1/2 arbatinis šaukštelis vanilės
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 F
- Įdėkite pekaninius riešutus ant slapuko lapo ir lengvai kepkite orkaitėje, kol galėsite kvapas (apie 4 - 6 minutes).
- Nuimkite atvėsti, tada grubiai pjaustykite. Išjunkite orkaitę.
- Švelniai sumaišykite gurkšnį 9-12 grietinėlės patiekalą (arba lygiavertį) ir įmaišykite duonos kubelius lygiame sluoksnyje.
- Didelėje dubenyje sušluostykite kiaušinius, pienas, cukrus, bananai, vanilė, cinamonas ir muskatas.
- Supilkite mišinį duonos kubeliais. Naudodami guminę mentelę, švelniai sudėkite pekaninius ir džiovintus abrikosus gabalėlius.
- Uždenkite indą aliuminio folija. Padėkite indą šaldytuve nuo 30 minučių iki valandos, kad skystis įmaišytų į duoną.
- Įkaitinkite orkaitę iki 325 F ir padėkite duonos pudingą ant vidurinės lentynos. Palikite aliuminio foliją. Kepkite 45 minutes.
- Išimkite foliją ir kepkite dar 20 - 30 minučių, kol tvirta ir įdėta peilis.
Padaryk ruminį padažą
- Nors duonos pudingas yra kepimas, sviestą įkaitinkite didelėje keptuvėje ant vidutinio karščio.
- Kai sviestas pradeda tirpinti, pridėkite rudojo cukraus, cinamono ir keturių bananų. Gerai padaukite bananus maždaug per minutę.
- Nuimkite keptuvę nuo karščio ir pridėkite romą ir likerį. Grąžinkite keptuvę vidutinei karščiai.
- Kai skystis pradeda burbuliuoti, pakreipkite indą ir atsargiai apšvieskite padažu su ilgais deriniais. Kai liepsnos eina, nuimkite keptuvę nuo karščio. (Jei negalėsite gauti padažo šviesos, tiesiog virkite 3-4 minutes, kad alkoholis galėtų sudegti.)
- Ramo padažas turėtų būti šiltas. Jei jis pernelyg atvės, perkaitinkite į padažą mažoje ugnyje arba mikrobangų krosnelėje.
Padarykite sumaišytą kremą
- Sulenkite grietinę, kol ji tik prasidės.
- Įpilkite vanilės ir pabarstykite cukraus kremu.
- Tęskite plakti, kol išsilygins minkštos smailės. Nedelsdami naudokite arba šaldykite.
Tarnauti
- Supjaustykite kvadratais arba išpilkite duonos pudingą ir padėkite ant plokštelės ar dubenėlio.
- Įpilkite du virti bananus ir sumaišykite romo padažą virš viršaus.
- Supilkite grietinėlę.
Daugiau duonos pudingo receptų:
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 399 |
| Bendras riebalų kiekis | 14 g |
| Sotieji riebalai | 6 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 108 mg |
| Natris | 97 mg |
| Angliavandeniai | 58 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 7 g |