Šie sumuštiniai yra Kubos tradicija. Vienas skonis ir jūs sužinosite, kodėl. Apsvarstykite tai panašus į kiaulienos kepsnių sumuštinį be rūkančio. Šis receptas turi pabandyti!
Ko jums reikia
- 2 svarai kiaulienos nugarinės kepsnys
- 1/2 puodelio apelsinų sulčių
- 1/2 puodelio limonado (geros kokybės)
- 1/2 puodelio svogūnai (smulkiai pjaustyti)
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai česnako (malta)
- 2 šaukštai raudonėlio
- 2 šaukštai laimo sulčių
- 1 šaukštelis jūros druskos
- 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų
- Už sumuštinį:
- 8 prancūziški ritiniai
- 8 šaukštai sviesto
- 8 supjaustyto šveicariško sūrio
- 8 gabaliukai valgomieji kumpiai
- 24 marinuoti skiltelės
Kaip tai padaryti
1. Sumaišykite apelsinų sultis, limonadą, svogūną, alyvuogių aliejų, česnaką, raudonėlių ir laimų sultis. Gerai sumaišykite ir supilkite kiaulienos nugarą. Pasukite į sluoksnį, padengite plastikine apvalkale ir šaldykite mėsą apie 6 valandas.
2. Pašalinkite kepsnį iš šaldytuvo ir įkaitinkite grotelę. Puikiai sekite druska ir pipirais ir kepkite ant karšto grilio ant tiesioginio vidutinio karščio. Griliuokite maždaug 10 minučių, kol sukasi visą paviršių.
Perkelkite į netiesioginį grilį ir virkite dar 30-45 minučių arba kol vidinė temperatūra pasieks 150-155 laipsnių F.
3. Pašalinkite iš grilio ir leiskite mėsai atsipūsti 10 minučių. Maždaug 1 minutę nulupkite riešutus, sviestą ir skrudintą grilį. Padažykite kukurūzus grūdais kuo kuo plonesni. Surinkite su kitais sumuštiniais ingredientais. Patiekite, kol kiauliena vis dar šilta.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 637 |
| Bendras riebalų kiekis | 36 g |
| Sotieji riebalai | 17 g |
| Nesočių riebalų | 15 g |
| Cholesterolis | 110 mg |
| Natris | 302 mg |
| Angliavandeniai | 44 g |
| Maistinė lasteliena | 7 g |
| Baltymas | 33 g |