Graikų kalba: καλαμάρια γεμιστά, išreikštas kah-lah-MAH-reeyah yeh-mee-STAH
Nepriklausomai nuo jūsų pageidavimų - didelių ar mažų, šaldytų ar šviežių - šis receptas veikia su visais kalmarais. Jei iki šiol nekalote kalmarų, žr. Kaip valyti šviežius kalmarus arba kaip atšildyti ir paruošti užšaldytus kalmarus.
Ko jums reikia
- 2 1/4 svarai kalmarų (išvalyti)
- 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus
- 1/2 puodelio vyno (sausas, baltas arba raudonas)
- 3/4 puodelio ryžių (pageidautina, ilgagrūdžių)
- 1/2 šaukštai
- pomidorų pasta
- 1/4 krūva petražolės (šviežios, kapotų)
- 1 arbatinis šaukštelis iš
- druska
- 1/2 šaukštelio pipirų
- 2 1/4 puodelio vandens
- 2-3 gvazdikėliai česnako (malta)
- 1 vidutinis svogūnas (smulkiai pjaustytas)
Kaip tai padaryti
Paruošimas:
- Kalmarų čiuptukų supjaustykite smulkiais gabalėliais.
- Padažykite pomidorų pasta į vyną, kol sklandžiai.
- Įkaitinkite orkaitę iki 340 F (170 ° C).
Keptuve kepkite alyvuogių aliejaus svogūną, česnaką ir 1/2 kapotų čiuptukų. Kai svogūnas suminkštinamas ir mišinys garinamas, maišykite vyno ir pomidorų pasta mišinį. Išmaišykite petražolės ir virkite, kol mišinys šiek tiek susimaišys.
Išmaišykite 1/2 vandens ir išvirkite. Įmaišykite ryžius, išjunkite šilumą ir palaukite, kol ryžiai išsiplės, apie 15 minučių.
Naudodami šaukštą (ar mažą matavimo šaukštą mažam kalmarui) užpildykite kalmarų mėgintuvėlius su įdaru, iki 1/2 colio nuo viršaus. Virzuokite viršuje su vienu ar daugiau dantų krapštukais, kad uždarytumėte ir padėkite keptuvėje . Įdėkite likusius įdarus, supjaustytus čiuptukus ir likusį vandenį.
Kepkite po 340 F (170 ° C) vieną valandą ir 10 minučių.
Pašalinti dantų krapštuką prieš patiekiant.
Išeiga: tarnauja 6
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 467 |
| Bendras riebalų kiekis | 21 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 13 g |
| Cholesterolis | 396 mg |
| Natris | 474 mg |
| Angliavandeniai | 36 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 30 g |