Čia yra šilkiniai, švelni, saldūs ir aštraus gydymas, kuris daro nuostabią dovaną, ypač aplink žiemos šventes, kai citrusai yra sezono metu. Tai fantastiška kaip užpildas tarp pyrago sluoksnių, taip pat sponiuotas per šviežius vaisius. Mėgstamiausias būdas mėgautis citrinų varške yra tai, kad ji būtų ant viršutinio slapuko slapukų .
Ko jums reikia
- 2 dideli kiaušiniai plius 1 kiaušinio trynys
- 1/2 puodelio
- šviežios citrinų sultys (nuo 3 iki 5 citrinos)
- 1/2 puodelio cukraus
- 7 šaukštus (šiek tiek mažiau nei 8 oz) sviestą
- Zest iš 2 citrinos
Kaip tai padaryti
- Sutepkite citrinų žiedą iš dviejų citrinų.
- Arba naudokite daržovių skutimosi priemonę, kad ištrauktumėte tik geltoną lazdelės dalį, palikdamos karčios baltų dalių. Šias juostas ištraukite į maisto perdirbėją tol, kol jie bus labai smulkiai pjaustomi.
- Perpus išpjaukite pagamintus citrinos ir išspauskite sultis. Išmatuokite sultis. Jums reikia 1/2 puodelio citrinos varškės. Jei reikia, pridėkite sultis iš papildomo citrinos. Patarimas: išsaugokite sėklų ir baltų citrinų žievelių dalių, kad citrusinių pektinų gaminami ateityje užkandžiams ir drebučiams.
- Įstatykite dvigubą katilą į apatinę dvigubo katilo pusę arba padvigubinkite dvigubą katilą, padėdami karščiui atsparią dubenėlį virš puodo viršaus (padėkite ant puodelio 1 colį ar du vandens). Įpilkite vandens vidutinio karščio virimui.
- Karščiui atspariame dubenyje arba dvigubo katilo viršuje suvyniokite 2 kiaušinius ir trečią kiaušinio trynį. Įpilkite cukraus ir sviesto (smulkiuose gabaliukuose) kartu su citrinų sultimis ir aguonu.
- Užvilkkite, kol cukrus visiškai ištirps ir sviestas visiškai ištirps. Perjunkite nuo švilpuko į šaukštą ir labai dažnai maišykite, kol mišinys pradeda tirštis maždaug 10 minučių.
- Tuo tarpu sterilizuokite stiklainius .
- Nuo to momento, kai varškė pradeda susilyginti iki galo, esate budrūs: sumaišykite, kol varškė bus pakankamai stora, kad padengtumėte šaukštą. Jei nesate tikras, atlikite atsarginį bandymą įdėti 1/2 arbatinį šaukštelį varškės ant vėsios plokštelės. Per minutę jis turėtų būti nustatytas iki storio konsistencijos kažkur tarp kremo ir pudingo.
Patarimai: Visada svarbu sumaišyti: jei nenorite, jūsų citrinų varške bus sudaužytos smulkios kiaušinėlės. Be to, jei anksčiau niekada nepadarėte vaisių sūrio, tai yra naudinga žinoti, kad varškė bus ne visai susiurbta, kad norite, kad norite, kol vis dar karšta, norite minkšto pudingo konsistencijos. - Šaukštą įberkite į sterilizuotus stiklainius, palikdami nuo 1/4 iki 1/2 colio galvos. Saugokite dangčius.
Išskyrus atvejus, kai stiklainiai uždaromi apdorojant, vaisių sūris bus laikomas šaldytuve tik 1-2 savaites. Jei norite ilgiau laikyti, užpilkite 1/4 ar 1/2-pintus indelius citrinų varškės verdančio vandens vonioje 15 minučių.
Apdorojus, citrininio varškės stiklainius laikykite šaldytuve 3 mėnesius, kol jie bus atidaryti (po atidarymo jie truks tik 1-2 savaitės). Varškės paviršius uždarytose stiklainiuose gali šiek tiek patamsėti, jei laikomas ilgiau nei mėnesį, tačiau tai tik estetinis rūpestis, o ne pavojus sveikatai.
Patyrę kancerogūs gali pakelti užpakalį: ar jums tikrai reikia šaldytą sandarų stiklainius, net jei jūs apdorojote verdančio vandens vonia ? Taip, su vaisių sūrio, jūs darote.
Citrinų varškę taip pat galima sušaldyti iki 1 metų.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 52 |
| Bendras riebalų kiekis | 4 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 29 mg |
| Natris | 8 mg |
| Angliavandeniai | 3 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 1 g |