Šis Čekijos receptas " laktukai" arba " medvedi tlapicky " pritaikytas iš Joza Brizovos knygos "Čekoslovakijos viryklė" ("Crown Publishers Inc.", 1965).
Kalio kojelės slapukai yra populiari Kalėdų metu, kai jie tampa vanocni cukrovi (vah-NAWTCH-nee ko-KRAW-vee) ar Kalėdų saldainių dalimi. Kai kurie žmonės verčia juos vanilės cukraus arba konditerijos cukraus, bet man patinka suplakti galus į ištirptą šokoladą ir naudoti "blizgančių" migdolų "nagams". Nesijaudinkite, jei neturite liemenėlės kojelės, "madeleine pan" dirbs tik gerai.
Ko jums reikia
- 2 lazdelės + 3 šaukštai sviesto (suminkštintas)
- 2 1/4 puodeliai cukraus
- 3 puodeliai universalus miltai
- 1/4 šaukštelio cinamono
- 1/8 šaukštelio molio gvazdikėlių
- 1/2 puodelio kakavos milteliai
- 3/4 puodelio grindų kepsniai (arba migdolai)
- 8 uncijos kokybiško šokolado
- Garnyras: blanched slivered migdolai
Kaip tai padaryti
- Šildymo orkaitė iki 350 F
- Kruopščiai padengti trimis lokio koto formomis arba "madeleine" keptukais (arba sudėti juos partijomis) su virimo purkštuvu.
- Dideliame dubenyje suvyniokite sviestą ir cukrų. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, cinamoną, gvazdiklius, kakavos miltelius ir riešutus. Įmaišykite sviesto-cukraus mišinį, gerai sumaišykite.
- Paspauskite tešlą paruoštuose keptukuose ir kepkite maždaug 20 minučių arba tol, kol dantų čerpės išvalomos, o kraštai pasidaro šiek tiek rudos spalvos. Visiškai atvėsti
- Šiuos padengtos kojos gali būti lygios, papildytos kakavos milteliai, konditerijos cukrus arba vanilinis cukrus . Arba eik į papildomą mylią ir pridėkite nagus.
- Norėdami sukurti migdolų "nagus", ištirpinkite šokoladą ir pamerkite "lazdos" plaštaką į šokoladą ir padėkite ant vaškuotojo ar pergamento popieriaus. Įmaišykite keturias raguotas migdolų "nagus", o šokoladas vis dar drėgnas. Leiskite visiškai išdžiūti. Laikyti sandariai uždarytoje talpykloje.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 276 |
| Bendras riebalų kiekis | 11 g |
| Sotieji riebalai | 5 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 6 mg |
| Natris | 113 mg |
| Angliavandeniai | 41 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 3 g |