Šis lietuviškų spurgų receptas, žinomas kaip spurgos (SPOORR-gohss) arba pampuskos (pahm-PUHSH-kohs), yra populiarus gydymas kartu su blynai už Shrove Thuirsday ir Shrove antradienį (žinomas kaip "Fat Tuesday" valstybėje).
Palyginkite šią keptų pyragų receptą su Lenkų paczki ir kroatų fritule . Jie taip pat yra panašūs į serbų krofne .
Čia yra didesnė Lietuvos spurgų ar spurgų nuotrauka.
Padaro apie 2 tuzinus lietuviškus spurgos ar spurgus
Ko jums reikia
- 1 1/4 puodelio pieno (
- plakta )
- 3 šaukštai sviesto (suminkštintas)
- 1/2 puodelio cukraus
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1 pakuotė / 2 1/4 šaukštelių mielių (aktyvus sausas)
- 1/4 puodelio vandens (drungnas, ne šiltesnis nei 110 F)
- 2 dideli kiaušiniai (kambario temperatūra, sumuštas)
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
- 4 šaukštai romo (arba brendžio)
- 3 1/2 puodeliai miltų (universalus)
- 1 puodą razinų (šviesios ar tamsios, 1 nulupta ir šerdinė, smulkintą obuolį)
- 6 puodeliai kepimo aliejaus giliai kepimui
- Neprivaloma: cukrus (konditerijos arba granuliuota)
Kaip tai padaryti
- Didelėje dubenėlėje arba maišytuve, turinčiame padėkliuką, įpilkite 1 1/4 puodelio išplauto pieno daugiau kaip 3 šaukštus suminkštintą sviestą, 1/2 puodelio cukraus ir 1/2 šaukštelio druskos ir sumaišykite, kol sviestas visiškai ištirps. Atšaldykite iki 110 laipsnių arba žemiau.
- Atskirame mažame dubenyje ištirpinkite 1 paketą (2 1/4 arbatinius šaukštelius) aktyvių sausų mielių 1/4 puodelio drungno vandens (ne šiltesnis nei 110 laipsnių). Įpilkite ištirpusių mielių mišinio, 2 didelius kambario temperatūros kiaušinius, 1 arbatinį šaukštelį vanilės ir 4 šaukštus ramo ar brendžio, kad atvėsintumėte sviesto-cukraus mišinį ir gerai sumaišykite.
- Sumaišydami, 3 kartus užpilkite 3 1/2 puodelio universalios miltos, kol pasieksite lygų tešlos (tai bus lipni). Įpilkite 1 puodelio šviesios ar tamsios razinos arba 1 nuluptą ir šerdinę, supjaustytą obuolį ir sumaišykite, kol gerai sumaišysite. Įdėkite riebalų dubenį, padengkite tepamu plastikiniu apvalkalu ir leiskite pakilti į šiltą vietą, kol padidės dvigubai.
- Šildykite alyvą iki 375 laipsnių sunkioje dugne ar orkaitėje. Norint tiksliai matuoti temperatūrą, naudokite giluminį kepimo termometrą.
- Išstumkite tešlą ir supilkite labai didelius šaukštus tešlos į karštą aliejų. Kepkite iki aukso rudos abiejose pusėse, pasukite tik vieną kartą. Nutekėjimas popieriniu rankšluosčiu. Sulenkite granuliuotą cukrų, kol jis vis dar šiltas, arba, jei norite, pabarstykite konditerijos cukrumi.
- Arba, tešlą galima valcuoti ir supjaustyti 3 colių ratu, leidžiama pakilti antrą kartą, o tada kepti, kaip ir lenkų pączki.
PASTABA: dirbdami su karšta aliejumi, ypač vaikams, visada būkite atsargūs. Turi gesintuvą, kuris yra paruoštas riebalams deginti.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 585 |
| Bendras riebalų kiekis | 59 g |
| Sotieji riebalai | 10 g |
| Nesočių riebalų | 28 g |
| Cholesterolis | 43 mg |
| Natris | 80 mg |
| Angliavandeniai | 13 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 2 g |