Šis bičių kibirkštinio pyrago receptas arba bienenstich yra populiarus vokiškai kalbančiose šalyse ir Vengrijoje, kur jis buvo pasiskolintas iš savo kaimynų.
Tortas gali būti gaminamas su mielėmis arba be jų ir užpildytas tešlos kremu arba plakta grietinėle arba jų deriniu, kaip yra čia. Dažniausiai pasitaikantis yra medaus sviesto-migdolų užpilas, kuris sukuria traškią, šlifuojamą viršutinę dalį. Jei jums patinka medaus, tai tortas jums - tai tešlą ir drožlių.
Čia yra šiek tiek istorija bitės sting torto.
Ko jums reikia
- Dėl Topping:
- 7 šaukštai nesūdyto sviesto
- 1/2 puodelio medaus
- 1 šaukštelis vanilės
- 1/2 puodelio mandlių (supjaustytos)
- Už tortą:
- 1 3/4 puodeliai plius 1 šaukštas universalus miltai
- 1 šaukštas kepimo milteliai
- 1/2 šaukštelio druskos
- 4 uncijos sviesto (šiek tiek suminkštintas)
- 5 šaukštai cukraus
- 1/4 puodelio medaus
- 2 dideli kiaušiniai (kambario temperatūra)
- 1 šaukštelis vanilės
- 1/2 puodelio pieno
- Užpildyti:
- 1/3 puodelio kukurūzų krakmolo
- 1 1/2 puodeliai pieno
- 1/4 puodelio cukraus
- 1 didelis kiaušinis (kambario temperatūra, sumuštas)
- Neprivaloma: 1 šaukštelis migdolų ekstrakto
- 1 puodelis intensyvios plakimo grietinėlės
- 2 1/2 šaukštelių grietinėlės vyno
- 1/4 puodelio konditerijos cukraus
Kaip tai padaryti
Padarykite "Topping"
- Vidutinėje padaže supilkite 7 šaukštus sviesto ir 1/2 puodelio medaus. Užvirkite, sumažinkite šilumą ir kepkite 2 minutes.
- Išmaišykite 1 arbatinį šaukštelį vanilės ir migdolų, pašalinkite iš šilumos ir atidėkite atvėsti.
Padaryti pyragą
- Šildyk orkaitę iki 375 F. Iškirpkite pergamento ratą, kad jis atitiktų 9 colių pločio panną. Kepkite dugną ir šonus su virimo purkštuvu. Pergamojo ratą uždėkite ant dugno.
- Sumaišykite 1 3/4 puodelio miltų, kepimo miltelius ir druską ir atidėkite. Didelėje dubenėlėje arba maišytuve laikykite grietinę 4 uncijos sviestą iki purus, apie 2 minutes. Palaipsniui mušti 5 šaukštus cukraus, apie 3 minutes. Įpilkite 1/4 puodelio medaus ir dar 1 minutę.
- Sumaišykite 2 kiaušinius po vieną, po kiekvieno. Įpilkite 1 arbatinį šaukštelį vanilės ir pusę miltų mišinio ir trumpai sumaišykite. Išvalykite dubenėlio kraštus. Įpilkite 1/2 puodelio pieno, likusio miltų, trumpai po kiekvieno įdėjimo.
- Išrinkite į paruoštą indelį, tolygiai paskirstydami. Pabarstykite viršuje likusius 1 šaukštą miltų, tada tvirtai pjaustykite pyragą rankomis.
- Užpilkite rezervuoto plaktuko užpildu, švelniai paskleidžiant tolygiai. Įdėkite indelį ant kepimo skardos ir kepkite 30-35 minučių arba tol, kol dantų pikas bandys švarų. Negalima perparduoti. Puikiai tortą kepkite ant lazdelės.
Padarykite užpildymą
- Nors pyragas kepamas, užpildykite. Dvigubo katilo viršuje, esant vidutiniam karščiui, sumaišykite kukurūzų krakmolą, 1 1/2 puodelio pieno ir 1/4 puodelio cukraus. Netirkite, kol susitrenkia, mažiausiai 3 minutes. Įtraukite 1 sumuštą kiaušinį ir nuolat maišydami maždaug 2 minutes, kol bus labai stora. Išimkite iš karščio ir sumaišykite su migdolų ekstraktu, jei naudojate.
- Atšaldykite ledo vandens voniose, kartais maišydami. Plėvelę į plastikinę plėvelę tiesiogiai lieskite su tešlos kremo paviršiumi ir šaldykite iki šalto bent 1 valandą.
- Padažykite grietinę su vatos grietine ir konditerijos cukrumi iki standumo. Įmaišykite grietinėlę prie tešlos kremo ir maišykite, kad gaivintumėte kremą. Tada sudėkite likusį plaktą grietinėlę. Šaldytuvu ruoškite, kol ruošiatės surinkti pyragą.
Surinkti pyragą
- Paleiskite peilį šalto torto kraštuose ir nuimkite spyruoklinį žiedą. Apverskite pyragą ant plokštelės. Nugręžkite pergamentinį popierių ir dar kartą pasukite ant patiekalų patiekalo, taigi rodomas migdolų puse.
- Supjaustykite pyragą pusiau horizontaliai ir užpilkite konditeriniu kremu. Šaldytuvu, kol bus paruoštas.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 431 |
| Bendras riebalų kiekis | 25 g |
| Sotieji riebalai | 12 g |
| Nesočių riebalų | 9 g |
| Cholesterolis | 195 mg |
| Natris | 330 mg |
| Angliavandeniai | 44 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 9 g |