Originaliame kečupe nėra pomidorų
Kečupas yra mėgstamiausias Amerikoje gaminys, kuris randamas 97 proc. Virtuvių. Tyrimai rodo, kad pomidorų kečupas taip pat gali būti galingas kovos su vėžiu ir širdies ligomis įrankis. Jūs galite nustebinti, sužinoję, kad kečupas yra ne tik paprastų pomidorų veislių.
Kečupo istorija
Žodis " kečupas" yra kilęs iš Kinijos ke-tsiap , marinuotų žuvų padažų. Jis nuėjo į Malaiziją, kur ji tapo kechap ir ketjap Indonezijoje.
XVII a. Anglų buriuotojai pirmiausia atrado šio Kinijos pagardų malonumus ir atnešė jį į vakarus. Ketčupas pirmą kartą buvo paminėtas spausdinime apie 1690 m.
Kinų kalba iš tikrųjų labiau panaši į " Worcestershire" padažą . Jis pamažu išgyveno įvairius pokyčius, ypač pomidorų papildymą 1700-aisiais. Iki devyniolikto amžiaus, kečupas taip pat buvo žinomas kaip pomidorų sojos .
Ankstyvosios pomidorų versijos buvo daug plonesnės, konsistencija labiau panaši į sojos ar Worcestershire padažą .
F. & J. Heinz kompanija pradėjo pardavinėti pomidorų kečupą 1876 m. Iki devyniolikto amžiaus pabaigos buvo pagrindinis ketchup tipo Jungtinėse Valstijose, o pomidorų deskriptorius buvo palaipsniui nustumtas.
"Catsup" ir " catchup" yra priimtinos rašybos, vartojamos kartu su kečupu , tačiau kečupas yra tas, kurį rasite daugelio kuchikų knygoje.