Garsusis elnių gėlių kvapas puikiai perduodamas, kai pagamintas Elderflower širdies . Šiame "Elderflower" ir "Honey" ledų recepte, širdies yra labai gerai naudojamas.
Recipe taip pat naudoja kremo frachhe, kuri yra šiek tiek acu-atspalvio grietinėlė ir suteikia puikią skarda kartu su medaus saldumu. Jei neturite ledų mašinos, nesijaudinkite, šis receptas naudoja skystą gliukozę, kuri padeda sukurti lygų ledą ir neleidžia kristalizacijai atlikti be mašinos. Tiesiog laikykitės žemiau pateiktų nurodymų dėl garantuotos sėkmės. Tu būsi labai malonu, kad tu padarė.
Ko jums reikia
- 4 oz / 100 g cukraus ar riebalų
- 18,5 oz / 500 ml pieno
- 3 šaukštai
- skystas gliukozė
- 3 didelius kiaušinių trynius
- 9 oz / 250g Creme Fraiche
- ¼ pt / 150ml plakimo grietinėlė
- 3 šaukštai
- Elderflower Cordial
- 1 valgomasis šaukštas medaus
- 1 šaukštai smulkiai pjaustytų pistacijų (neprivaloma)
Kaip tai padaryti
- Įdėkite cukrų, pieną ir skystą gliukozę į didelę puodą ir gerai išmaišykite. Sumaišykite švelniai karštyje ir pašildykite pieną, kol jis išgaus garą, bet nevirs.
- Tuo tarpu kiaušinių trynius sušluostykite didelėje erdvioje kepimo dubenėlėje, kol ji bus šviesi ir purus. Toliau šveisti, lėtai pridedant šilto pieno. Tada įmaišykite kiaušinių ir pieno mišinį į pienas ir kruopščiai nuplaukite.
- Grįžkite į keptuvę ir grietinėlę švelniai šilumai ir toliau maišydami, kol grietinėlė sulėtės. Neleiskite, kad kremas virtų, jei manote, kad jis virinamas per greitai, arba prilipęs prie indo dugno, pašalinkite jį iš šilumos, kad šiek tiek atvėstų, sumažinkite šilumą ir toliau virkite. Kuo daugiau laiko perkelsite šią dalį, tuo geriau kremas bus pabaigoje.
- Grietinėlę įpylkite per smulkią sietą ir padėkite į vieną pusę ir leiskite atvėsti.
- Kai krevetės pagrindas yra kietas, įpilkite kremo skonio, šveičiamo grietinėlės, širdies ir medaus ir gerai išmaišykite. Laikydamiesi gamintojo instrukcijų, sumaišykite ledų mašiną arba sumaišykite į nedidelę šaldiklio talpyklą ir padėkite į šaldiklį. Maišykite mišinį tris ar keturis kartus, nes jis užšyla, kad sulaužytų bet kokius ledo kristalus ir sukurtų lygų ledą.
- Kai užšaldyti, padengti ir laikyti, kol to reikia. Dešimt minučių išimkite ledą iš šaldiklio, kad šiek tiek suminkštėtų.
- Pateikite gražiausias stiklines ar dubenis ir, jei norite, už papildomą tekstūrą pabarstykite lengvai supjaustytais pistacijų riešutais ir, jei norite, nusiplaukite dar daugiau medaus (tikrai pasirinktinai).
Kas yra skysta gliukozė
Skysta gliukozė yra storas, skaidrus, saldus sirupas. Šis sirupas daugiausia naudojamas desertuose, pyragams, konditerijos gaminiams ir retkarčiais jam gaminant . Gliukozės įdėjimas į receptą padeda kontroliuoti cukraus kristalų susidarymą, kuris yra ypač naudingas leduose ar šaldytų desertuose. Šis papildymas padeda sustabdyti deserto užšalimą kietu ir kietu, todėl sunku valgyti.
Skysčio gliukozės alternatyvos
Nėra jokios alternatyvos skystos gliukozės, kuri nekeičia skonio. JK naudokite auksinį sirupą receptui po vieną už vieną. Jis storesnis ir tamsesnis, todėl šiek tiek pakeičia jūsų indą, bet gerai veikia.
Už JK naudokite kukurūzų sirupą.
Taip pat žinomas kaip: gliukozės sirupas
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 318 |
| Bendras riebalų kiekis | 17 g |
| Sotieji riebalai | 8 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 185 mg |
| Natris | 117 mg |
| Angliavandeniai | 33 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 10 g |