Čia yra nuostabi vaisių supakuota vištienos salotų versija iš "New England Soup Factory", įsikūrusios Bostono srityje, "Marjorie Druker" virėjai, "Chef" ir "New England Soup" gamintoja. Šviežios vyšnios ir Vidalia svogūnai daro šį vištienos salotą puikus sumuštinį. Arba pasimėgaukite salotų lova, pabarstyta kai kuriais graikiniais riešutais arba pekanais.
Šis vištienos bing vyšnių salotų receptas reikalauja brokuoti vištienos krūtines. Tačiau jei skubate, galite lengvai supakuoti kepta vištieną ar net supainioti vištieną iš prekybos centro!
Ko jums reikia
- Pyrake vištiena:
- 1 1/4 svarų vištienos krūtinėlės (be odos, be kaulų)
- 1 šonkaulių salierų (supjaustyti pusę)
- 1/2 svogūno (nulupta)
- 1 skiltelė citrina
- 1 lauro lapas
- 1 arbatinis šaukštelis druska (kosher)
- Salotos:
- 1 puodelis pekano (pusės, kepintos)
- Virtos vištienos (iš recepto), supjaustytos į įkandimo dydžio gabaliukus
- 1/2 puodelio svogūnai (Vidalia, supjaustyti)
- 1 šonkaulių salierų (supjaustytos mažos)
- 1/2 svaro vyšnios (šviežios, be kauliukų)
- 3/4 puodelio majonezo
- druska pagal skonį (koserinė)
- juodieji pipirai pagal skonį
Kaip tai padaryti
Dėl paukštienos vištienos
- Vištieną padėkite 4-6 kartų puodelyje.
- Pridėkite pakankamai šalto vandens, kad vištieną padengtumėte 1 coliu.
- Pridėti salierą, svogūną, citrinų skiltelę, lauro lapą ir druską. Užvirkite aukštoje temperatūroje.
- Sumažinkite šilumą iki vidutinės ir virkite 20-25 minučių, kol vištiena bus virta.
- Naudodami žnyplius ar šaukštą, pašalinkite vištieną iš puodo.
- Gerai išmaišykite ir supjaustykite, prieš pradėdami gaminti salotas.
Dėl salotos
- Krosnelę įkaitinkite iki 350 F. Įdėkite kepimo lakštą su folijos ar pergamento popieriumi.
- Pekanos įdedami į vieną sluoksnį ant kepimo skardos.
- Kepkite nuo 5 iki 7 minučių, išmaišykite, kol maišoma, kol gaivinama ir kepama. Atidžiai stebėkite, kad nesusidarytumėte.
- Vidutinėje maišymo dubenyje supjaustykite vištieną, svogūną, salierą, vyšnias ir pekaninius. Įmaišykite majonezą ir švelniai maišykite, kad visas turinys būtų lengvai padengtas majonezu.
- Sultys su druska ir pipirais.
- Šaldykite bent 1 valandą prieš patiekiant.
"Marjorie" pastaba: "Vyšnių duobių pašalinimas yra neabejotinai nuobodus, tačiau vyšnių pyragas (rasti daugumoje virtuvės reikmenų parduotuvių) daro darbą labiau toleruotinu. Jei bandysite tai daryti rankomis, jūs baigsite virtusius vaisius ir dažytus pirštus. Tiesiogiai, naudokite krosnies skrudintą vištieną (net vieną supirkate nupirktą), o ne paimkite krūtinę sau.
Perspausdinta iš " New England Soup Factory Cookbook": Marjorie Druker ("Thomas Nelson, Inc.", 2007) - daugiau nei 100 receptų iš geriausių tautos geriausios sriubos tiekėjų . (Pirkti iš "Amazon")