Karališkoji apledėjimas yra saldus, kietas apledėjimas, pagamintas iš kiaušinių baltymų ir konditerijos cukraus . Tai puikus apkepimas slapukų dekoravimui, ir jūs galite naudoti visas spalvų rūšis, kad galėtumėte beveik suvokti kokį nors poveikį.
Geriausia naudoti skystą pasterizuotą kiaušinių baltymą, kad galėtumėte padaryti karališką apledėjimą, tačiau galite pakeisti miltelių kiaušinių baltymus. Tiesiog ištirpinkite kiaušinių baltymus pagal pakuotės instrukcijas, kad būtų lygus keturių kiaušinių baltymų.
Be to, kad pridėtumėte skonio, citrinų sultys taip pat padeda užkemšinti apledėjimą, tačiau jei norite, galite pakeisti vanilės ekstraktą.
Neabejotinai naudinga dekoravimo komplektas su vamzdiniu maišeliu ir įvairiais patarimais, arba galite naudoti išspausti butelį. Bet jūs taip pat galite iškirpti įprasto pergamentinio popieriaus trikampį, supakuoti jį į kūgį ir jį naudoti.
Tiesiog šaukštelyje sudėkite apledėją į pločio kūgio galą, sulaužykite viršuje, o po to išspauskite liejimo taškinį galą. Galite nuimti kūgio galiuką, kad sureguliuotumėte atidarymo dydį. (Tačiau atkreipkite dėmesį, kad šis senosios mokyklos triukas yra sudėtingesnis, jei bandote naudoti pergamentinį popierių, kuris buvo apdorotas nonstick danga - tai yra daugiau ar mažiau norma šiais laikais.)
Ko jums reikia
- 1 lb miltelių cukraus (apie 4 puodelius arba 450 gramų)
- 4 kiaušinių baltymus (arba 1/2 puodelio skystųjų kiaušinių baltymų)
- 1 šaukštelis citrinų sulčių
- Neprivaloma: maisto dažymas pageidaujamomis spalvomis
Kaip tai padaryti
- Stalo maišytuvo dubenyje su kištuku pritvirtinti, dideliu greičiu įmaišykite kiaušinių baltymus, kol jis bus putotas.
- Perjunkite prie mažo greičio ir palaipsniui perpilkite cukrų į kiaušinių baltymus, kol jis visiškai neįsijungia. Tada įpilkite citrinų sulčių ir įmaišykite dideliu greičiu, kol apledėjimas yra labai storas ir formos standus pikas, maždaug nuo 5 iki 10 minučių.
- Šiuo metu galite pridėti maisto spalvą, jei jums reikės tik visos spalvos partijos. Bet jei jums reikia daugiau nei vienos spalvos, atskirkite bet kokius apledėjimo kiekius, kuriuos jums reikia į atskirus dubenėlius ir tiesiog sumaišykite norimą spalvą.
Receptų patarimai
- Ledyną galite ištirpinti vandeniu, priklausomai nuo storio, kurį norite. Gera technika yra vamzdžio sienų su tiesia apledėjimu, o tada supilkite ją, kad užpildytumėte centrus. Žiūrėkite vaizdo įrašą, kurį aš susieju su aukščiau, kad galėčiau parodyti, ką aš turiu galvoje.
- Jūs turėtumėte naudoti karališką apledėjimą iš karto arba laikyti jį sandariai uždarytoje talpykloje, nes greitai suspaudus, kai susiduria su oru. Galite laikyti jį kelias dienas šaldytuve, jei jis yra sandariai uždarytas.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 80 |
| Bendras riebalų kiekis | 0 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 9 mg |
| Angliavandeniai | 20 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 1 g |