01 iš 07
Kepimo pipirai - atvira liepsna arba broilerių metodas
Skrudinimas pipiras per dujinį degiklį. Carolyn Iagattuta / "Moment Open" / "Getty Images" Skrudintos paprikos prideda nuostabų skonį daugeliui Maroko salotų ir kitų patiekalų, tokių kaip
- Salad Mechouia
- Skrudintos pipirinės salotos
- Taktouka - virtos pomidorų ir žaliosios pipirų salotos
- Zaalouk skrudintų pipirai ir baklažanai
Galite kepti paprikas per atviros liepsnos, kaip parodyta čia, arba netgi tiesiai ant elektrinio degiklio, bet galbūt norėsite naudoti broilerį kepdami keletą ar daugiau pipirų.
Kepinimas virš liepsnos
Norėdami kepinti paprikas virš liepsnos, ant degiklio rėko ant ugnies įpilkite paprikos arba laikykite juos užkeptuvus ar žnyplėmis. Pasukite į odą iš visų pusių. .
Kai pipirai nusėda, trina ar nušveleja iš susmulkintos odos, išpjaukite pipirus ir pašalinkite sėklas. Skrudinti pipirai bus labiau kvapnūs, jei nebūsite nuplauti vandeniu.
Skrudinimas broileriai
Kitose nuotraukose parodyta, kaip keptos paprikos broileriams.
02 iš 07
Broilerių metodas - supjaustykite Pipirus pusę
Perpjaukite pipirus ir pašalinkite sėklas. Christine Benlafquih Vienu metu galite kepti daugybę pipirų, naudojant broilerių metodą.
Pradėk nuo paprikos perpus išilgai. Išmeskite sėklos ir supilkite papriką odą ant kiaušinių lapų.
03 iš 07
Vieta pipirai po broileriu
Įdėkite paprikas po broileriu. Christine Benlafquih Paprikas įdedami kuo arčiau broilerių liepsnos ar šildymo elemento.
Šiame paveikslėlyje matysite, kad priėmiau orkaitės stovą aukščiausiame pozicijoje.
04 iš 07
Burn and Blister Skin
Kruopščiai išdžiovinkite, kol odos išdžiovintos ir pūslėtos. Christine Benlafquih Sultykite, kol odos tamsios ir pūsles. Tikėtina, kad tai užtruks nuo 10 iki 15 minučių, bet bus nuo broilerių iki broilerių.
05 iš 07
Apvyniokite Pipirai į foliją
Apvyniokite pipirus į foliją. Christine Benlafquih Galite iš karto išbrėžti ar sudaužyti sudegusią odą (žr. Kitą žingsnį), tačiau galbūt norėsite tai padaryti - tuo tarpu skrudintos paprikos dar karštos, apvyniokite aliuminio foliją laisvai aplink juos ir leiskite jiems sėdėti 10 minučių ar ilgiau; paprikos "prakaituos" įstrigę garai, todėl pūlingos odos lengvai pašalins.
06 iš 07
Nulupti odą
Nulupkite odą, sudrėkintą. Christine Benlafquih Po to, kai pipirai vėsioje folijoje, galite pašalinti odą.
Sulenkite pūslėtą odos dalį ir pakelkite aukštyn. Didelės odos dalys nuvalys.
07 iš 07
Skrudintos Peppers su pašalinta oda
Skrudintos ir nuluptos paprikos. Christine Benlafquih Čia yra skrudintos ir nuluptos paprikos. Dabar esate pasirengę vartoti pipirų receptą.
Pabandykite šį Maroko klasikinį: pomidorų ir skrudintų pipirų salotas .