Ką virti ir valgyti Nyderlandų mėgstamos šventės dieną
Gruodžio 5 d. Labiausiai populiari Olandų šventinė diena, " Sinterklaas" (Šventojo Nikolajo šventė) - apie cinamono kvapus, migdolų patiekalus. Čia yra keletas mūsų mėgstamiausių olandų atostogų mėgstamiausių receptų.
Jų nedidelis dydis nulemia aromatinį perforą, kurį supakuoja šie naminiai olandų atostogų slapukai. Šių meduolių sluoksnių slapukai yra vienintelis klasikinis gydymas, kurio jūs negalite išsiversti be " Sinterklaas" . Šis aromatas pagardintas prieskonių mišiniu, įskaitant imbierą, cinamoną, baltąjį pipirą, kardamoną, gvazdiklius ir muskato riešutų.
Negalima painioti su kruidnotenais, šie tradiciniai anizuoti ir medaus skonio slapukai turi subtilų saldymedžio skonį, kaimišką rūsio formą ir šiek tiek gruzdintą tekstūrą, dėl kurios jie tam tikru būdu yra įgiję skonį. Šis receptas iš Koekje kūrybinių knygų negalėjo būti klasikinis.
03 iš 20
"Speculaas" aromatizuotas kavos receptas
Andy One / "Wikimedia Commons" / "CC BY-SA 2.0"
Mūsų " spekuliacinis" kavos receptas gamina sezoninį gurkšnį, kuris skonį mėgsta su meduolių skonio apkepu. Jis yra užkimštas smulkių smulkių brendžiu, žinomu kaip "Schelvispekel" ir supiltas su snieguotu piltuotu plakta grietinėle ir kepti migdolai. Aaaa, leiskite šaltu oru ateiti ...
04 iš 20
"Borstplaat" ("Dutch Fondant Candy Recipe")
Borstplaat ("Dutch Fondant Candy Recipe"). De Kookboekhandel
Šis receptas iš " De Banketbakker" virtuvės knygos " roomborstplaat" sukuria gerą, pagrindinę tradicinių olandų saldainių versiją, kuri yra naudojama Nyderlandų švenčių metu, pavyzdžiui, " Sinterklaas" ir " Kerst" . Naudokite savo mėgstamus skonio ekstraktus, (natūralius) maisto dažus ir liejimo formas, kad sukurtumėte borstplatą bet kokia forma, skoniu ar spalva.
Mūsų kepta kukurūzų skvošas receptas yra sezoninis pasirinkimas jūsų šeimos rudens stalui. Su šiek tiek šilumos permušome, naudodami savo mėgstamiausius džiovintus čili pipirų dribsnius (mes esame apsėstas turkų padažu, kuris prideda puikų dūminį pastabą) ir prideda aromatinę šilumą su mūsų spektrinių prieskonių stand-by-mix.
Šie Maak Van De Noot Een Deugd kukurūzų knygos "Kruidnoten" kruidnotenai yra panašūs dydžio, nes jie gali tilpti tris iš šių grožį didelėje keptuvėje. Be abejo, tradiciniame "drie in de pan" recepte naudojami serbentai ar razinos, o čia aštrus olandiškas kruidnoten prideda skonį ir susidomėjimą.
Tamsiai šokolado panardinimas kvepiančiomis kruidnote slapukais išties geriausiai. Nesijaudinkite, jei jie atrodo ne taip tobula, kaip parduotuvėje nusipirktieji - jie yra naminiai ir daug skanu - ir tas dalykas.
"Duivekater" yra saldus balta duona, kuri tradiciškai buvo naudojama Šiaurės Olandijos provincijos Zaanstreek srityje Sinterklaas , Kerst ir Oud en Nieuw . Kepkite jį namuose naudodami šį paprastą "Het Nederlands Bakboek" receptą.
Praėjus dienoms Nyderlanduose buvo atskiri pyragaičių ir sausainių kepėjai, cukraus dirbiniai, duona ir pyragaičiai. Savo knygoje " Koekje" žinomas Amsterdamo patissieris Cees Holtkampas vadina taai-taai "tipišku pyrago kepėjo receptą". Jūs pastebėsite, kad "Holtkamp" receptas yra šiek tiek panašus į pepernoteno receptą . Taip yra todėl, kad pepernotą dažniausiai gamina iš likusios taai-taų tešlos.
"Sinterklaas" tradicija duoti savo artimuosius laišką, išreikštą pirmuoju vardo pavadinimu duonos, pyrago ar pyrago gamyboje, datuojamas XVI amžiuje. Paprotys galėjo kilti iš įpročio mokyti viduramžių vienuolynų moksleivius rašyti naudodamas prarastus duonos laiškus, kuriuos galima suvalgyti kaip atlygį, kai studentas išlaikė savo egzaminą. Mūsų kepsnių keptuvės ir saldžiarūgščio Spijs centro (mandlių pasta), mūsų banketų restoranas receptas yra skanus švenčių dienoms. Vienintelis realus skirtumas tarp jo ir banketų yra formos. Tiesiog dvigubuokite receptą ir formą į pasirinktą raidę prieš kepdami.
11 iš 20
Bischopswijn (vyskupo vyno receptas) Olandų Mulled Vynas. Westend61 / Getty Images Ši olandų kalba "glühwein", raudonojo vyno, apelsinų, citrinų ir prieskonių skulptūra, sušildys jus po šalčio gruodį.
12 iš 20
"Speculaasstaaf" receptai
Spekuliacija, spekuliacija, spekuliacija ... atrodo visur šiais metų laikais. Ne tik šių traškių spekuliacijų slapukuose (dažniausiai klaidingai vadinami "turbinų vėjo malūno slapukai", nurodantys įprastą formą), bet ir figūrėlės, saldžiųjų migdolų įdaryti strypai ir kiti spekulazines skonio pyragai ir pyragaičiai. Šioje traškioje spekuliacijoje pasižymi minkštas, kvapus spindesio (migdolų pastos) centras, papuoštas migdolais ir kristalizuoto rudojo cukraus.
Mūsų spiuscakes (ne, ne tokio tipo spacecake) yra pagaminti su sezoninių mėgstamų olandų, migdolų pasta (vadinama Spijs Nyderlanduose) ir praturtintas migdolų likeriu. Migdolai su migdolais papildo šiek tiek grietinėlę ir dar vieną giliųjų migdolų skonio lygį. Nors spijų naudojimas daro juos natūraliu pasirinkimu olandiškoms šventinėms progoms, tokioms kaip " Pas en", " Sinterklaas" ar " Kerst" , šie pyragaičiai yra pakankamai skriemingi, kad būtų galima mėgautis visais metais.
14 iš 20
"Apple & Pear Chutney" su "Speculaas" prieskoniais
Speculaas prieskoniai. "FotoosVanRobin" / "Wikimedia Commons" ir "Flickr" / "CC-BY-SA-2.0"
Mūsų namų spekulazių prieskonių mišinys prideda olandišką "chutney", indų pyragą. Patiekite su sūrio plokšte arba mėgstamiausiais troškiniais ar troškintais. Receptas daro pakankamai, kad galėtumėte šiek tiek išsimaudyti kaip skaniai valgomąją dovaną.
Kaip ir tradicinės chipolatapudding , čia galite naudoti bet kokį riešutų ir šokoladinių vaisių derinį, bet vietoj bitterkoekjes (panašūs į amaretti pagaminti bittersweet almond sausainiai), šis receptas iš Maak Van De Noot "Een Deugd" recepto kūrybos knygos naudoja kruidnoten, kad sezoninis nugara būtų klasikinis olandiškas desertas.
"Sinterklaas" sezono metu tokie skanūs pyragaičiai gali būti įvairių formų ir dydžių, jie tapo tokie populiarūs, kad jie dabar mėgaujasi visais metais. Slapukai formuojami naudojant tradicines formas - populiarios figūros - figūrėlės ir vėjo malūnai.
18 iš 20
"Venison Stew" su "Kruidnoten" receptu
Venison Stew. Uitgeverij Loopvis
Šios Olandijos Groningeno provincijos šiaurinėje provincijoje Greningene esantis olandų viržių savininkas Michelin-žvaigždės "Het Schathoes", esantis Leens miestelyje, naudojamas "Venison's Stew Recipe" receptas, naudoja kruidnoten slapukus. Giliai sakant, slapukai ištirpsta į troškinį, išleidžiant jų prieskoniuosius skonius, kartu veikiantys kaip tirštikliai.
Traškūs spekuliukų sluoksniai, kurių imbiero ir cinamono skonio slapukai, papuošti migdolais, aptraukti minkštą, kvapnų migdolų šnypščių centrą. Kas gali būti yummier šventes?
Čia tikrai veikia melžiotų prieskonių, kreminio baltojo šokolado ir karčiųjų olandiškų kakavos miltelių derinys. Kakava švelnina baltojo šokolado saldumą, o kruidnoteno prieskoniai švenčia šilumą. Nors "truffel kruidnoten" yra naujojo tipo "Sinterklaas" gydymas, mes laimingai prognozuojame, kad greičiausiai netrukus matysime paskutiniojo šio naujo klasikinio kruidnoten recepto.