Įtraukus žuvų kotletus į savo Indijos maisto repertuarą, jūsų pietų galimybės bus labai pagaustos. Kadangi jie yra taip lengva padaryti ir labai universalus, jūs rasite šį receptą "eiti į greitą maistą" bet kuriuo dienos metu. Patiekite juos lašeliu ar čatniu, pvz., Mint-Coriander Chutney, padėkite juos sumuštiniu su majonezu, suformuokite juos kaip dešrelės, kepkite juos ir tada supilkite juos su lapinėmis salotomis Paratha. Maitinimas yra begalinis.
Ko jums reikia
- 2 14 uncijų (400 g) tuno skardinės (sūryme arba aliejuje)
- 1 vidutinio dydžio svogūnas (smulkiai supjaustytas)
- 1/2 puodelio koriandro (labai smulkiai pjaustytų)
- 2 šaukšteliai mėtų lapų (labai smulkiai pjaustytų)
- 2 žaliosios čili (smulkintos labai gerai, pasirinktinai, bet pageidautina, kad papildomas "smūgis")
- 1 šaukštelis česnako pasta
- 1 šaukštelis imbiero pasta
- 2
- kiaušiniai
- 1/2 šaukštelio koriandra miltelių
- 1/2 šaukštelio kmino miltelių
- 1/4 arbatinio šaukštelio aamchur miltelių (žaliavinis mango milteliai)
- 1/4 arbatinis šaukštelis
- garam masala
- Dramblys druska (arba pagal skonį)
- 1/2 puodelio sooji (ar manų kruopos)
- Augalinis aliejus kepimui
Kaip tai padaryti
- Įdėkite tuno gabaliukus į didelį, gilų dubenį ir mėsą, kol gabalėliai bus visiškai supjaustyti.
- Įdėkite likusius ingredientus - išskyrus manų kruopos ir daržovių / saulėgrąžų / rapsų kepimo aliejų. Gerai sumaišykite su šaukštu ar rankomis, kol visi ingredientai puikiai sumaišomi.
- Padauginkite pusę sojos ant plokštelės - mes supjausime kotletas, kad padengtume juos. Tai suteikia kotletai gražią, auksinę, šiek tiek traškią išorę!
- Suformuokite žuvų mišinį į 3 "skersmens pyragus / dešrelės formas ir supilkite kiekvieną manų kotletą taip, kad jis būtų lengvai padengtas iš visų pusių.
- Nors jūs tai darote, šildykite pakankamai kepimo alyvą sekliajame keptuvėje, kad keptuvėje / sekliame kepant keletą kartų vienu metu. Vėliau mes pridėsime daugiau aliejaus. Pridėkite tik tiek, kiek reikia dabar.
- Vienu metu kepkite keletą kotletų, nesvarbu, kad jie nenusimtų į keptuvę. Stebėkite atidžiai ir pasukite, kai kiekviena pusė pasidaro auksinė.
- Kotletai gaminami, kai jie yra traškūs ir auksiniai iš abiejų pusių. Nuleiskite popierinius rankšluosčius ir pasilikite karštu pomidoriniu padažu, pvz., " Mint-Coriander Chutney" arba supakuotu su " Chapatis" arba " Parathas" arba sumuštiniu.
Valgių patarimai ir ingredientų pakeitimai
Norėdami išlaikyti kuo paprastesnes galimybes, galite naudoti konservuotus tunus šiame recepte, tačiau prieš pradėdami gaminti kotletas galite naudoti šviežių tunų ir garų. Galite rasti su konservuotu tunu, kad gabaliukai sūrymu arba aliejuje yra geriausias. Tai pasakius, nėra jokios priežasties, dėl kurios negalima išbandyti šio recepto su bet kokia žuvimi, kuri jums patinka!