Kiopoolu yra bulgarų skrudintų baklažanų ir pipirų skonio, naudojamas kaip užkandis ant duonos arba kaip patiekalas ant kepta kepta mėsa. Tai panaši į kroatų / serbų ajvarą, išskyrus raudonųjų paprikų vietoj raudoną ir pomidorus.
Ko jums reikia
- 1 1/2 svarai baklažanų (plauti ir išilgai perpus)
- 2 žalias paprikas (nuplauti, sėti ir suvynioti perpus)
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 2 stiprios romų pomidorai (nuplauti, sėti ir smulkiai pjaustyti)
- 3 šaukštus supjaustytų šviežių petražolių (arba koriandra arba mėtos Viduržemio jūros skoniui)
- 2 česnako skiltelės (sutraiškytos)
- 2 šaukštai raudonojo vyno acto
- 3/4 šaukštelio druskos (arba skonio)
- Neprivaloma: citrinų sultys pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Baigti baklažanų ir paprikos, odai puse į viršų, kol nusėda. Perkelkite į šilumą atsparią dubenį ir 10 minučių padėkite plastiku į garą.
- Kai pakankamai atvėsti, pašalinkite odą.
- Pomidorų baklažanai ir pipirai maisto procesoriuje iki tolygiai. Alyvuogių aliejus lėtai išpilamas per maisto dėžę ir apdorojamas tol, kol gerai sumaišomas.
- Perpilkite mišinį į didelį dubenėlį ir pridėkite likusias sudedamąsias dalis, gerai sumaišykite. Skonio skonį su druska ir juodaisiais pipirais. Patiekite kambario temperatūroje su duonu arba kepta kepta mėsa. Šaldytuvų likučiai.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 112 |
| Bendras riebalų kiekis | 6 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 228 mg |
| Angliavandeniai | 15 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 3 g |