yra Serbijos kepta baklažanų saldžiųjų pipirų mišinys, kartais vadinamas vegetariškais ikrais.
Priklausomai nuo asmeninio skonio, jis gali būti sumaišytas arba paliktas švelnesnis, jis gali būti pagardintas, daržoviškas arba išpilstytas į šalies stiliaus baltą duoną, pavyzdžiui, pogachą kaip užkandą . Jo dūminis skonis puikiai tinka kepta arba kepta mėsa, ypač ėriena.
"Ajvar" taip pat paprastai tiekiamas su cevaps dešra , dar vadinama " cevapcici" , ir duona, vadinama lepinje . Rusai vadina tai baklažanų ikrai arba ikra, o tai reiškia ikrai ir tas pats žodis žuvų ikrui. Daugiau apie tikrąją žuvų-kiaušinių ikrų perskaitykite tai .
Jūs galite keisti šį receptą, pridedant susmulkintų karštai raudonų čiliukų ir svogūnų ir pakeičiant citrinų sultimis raudonąjį vyną arba raudonojo vyno actą. Bulgarijos kiopoolu yra panašus, tačiau vietoj raudonųjų paprikų ir pomidorų naudojamas žalias paprikas.
Ko jums reikia
- 2 dideli baklažanai, apie 3 svarai
- 6 dideli raudonieji paprikos pipirai
- Druska ir juodieji pipirai
- 1 česnako skiltelė, smulkiai pjaustyta
- 1 citrinos sultys
- 1/2 puodelio geros kokybės alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštą smulkiai pjaustytų petražolių (neprivaloma)
Kaip tai padaryti
- Šildykite orkaitę iki 475 F. Į kepimo skardą plaunami baklažanai ir pipirai, su likučiais užkimškite visas sultis, ir kepkite, kol jų odos lizdinės plokštelės ir pasidaro juodos, apie 30 minučių.
- Skrudintus daržoves padėkite į šilumą atsparų dubenį. Uždenkite plastikine plėvele ir 10 minučių garuokite.
- Nulupkite ir pašalinkite juodintas odas, stiebus ir sėklas.
- Dideliame dubenyje, mėsos ar pjaustytų daržovių, priklausomai nuo to, kaip sklandžiai ar traškūs jums patinka jūsų ajvaras. Padažu skonio su druska ir pipirais. Įpilkite česnakus ir citrinų sultis, nusiplaukite aliejumi, nuolat maišydami.
- Norėdami patiekti, perpilkite į stiklinį indą ir, jei norite, pabarstykite susmulkintų petražolių. Laikykite dengtą ir šaldytą iki 1 savaitės.
Daugiau serbų užkandžių receptų
- Špinatų pyragas receptas : Zeljanica , kaip žinoma, daro puikų užkandį, užkandžius, priešpiečius, šoninius patiekalus ar pagrindinius patiekalus, ypač vegetarams. Kadangi recepte yra pieno ir kiaušinių, tai netinka veganams.
- Meat Burek Recipe : Šis mėsos pyragas receptas gali būti pagamintas iš maltos jautienos, kiaulienos ar ėrienos ar derinio. Mišinys uždengiamas filolinėje tešloje ir kepamas. Tai populiarus gatvės maistas ir pagiriama priemonė, ypač valgant šaltą kefyro stiklą.
- "Quick Kajmak Recipe" : tradicinis kajmak gaminamas su nepasterizuoto karvės pieno, kuris yra šildomas ir nugriebtas per daug valandų. Šis greitas variantas pagamintas su fetos ir grietinėlės sūriu bei grietine.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 260 |
| Bendras riebalų kiekis | 19 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 13 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 11 mg |
| Angliavandeniai | 23 g |
| Maistinė lasteliena | 8 g |
| Baltymas | 4 g |