Jei norėjote išmokti gaminti empanados tešlą , tuomet atėjai į tinkamą vietą. Šis receptas gamina šiek tiek saldų pyragą, puikiai kontrastą su pikantiškais įdaru. "Empanada" tešla yra mažesnė nei lapų pluta (nors galite užšaldytą pyrago tešlą pakeisti žiupsniu). Ji turi daugiau neišsiskiriančios tekstūros, kuri įkvepia užpildą be sūkurio.
Ši tešla gali būti naudojama keptiems arba keptiems empanadams , kurie yra ir labai delniniai indai. Terminas empanada maždaug reiškia "apvynioti duoną", tinkamą pavadinimą, nes jie yra pagaminti apvynioti tešlą aplink užpildymo. Jei ketinate kepti empanadas, praleiskite kiaušinio trynį ir išmaišykite tešlą šiek tiek plonesni (mažiau nei 1/4 colio storio).
Empanados yra iš Ispanijos šiaurės vakarų, tačiau daugelis Lotynų Amerikos šalių turi savo receptus. Empanadas gali turėti daug įvairių rūšių užpildymo, įskaitant jautiena, vištiena, pupelės, sūris ir taip, net pica . Kai kurie restoranai netgi pradėjo gaminti saldžių empanadų, užpildydami vaisių pyragą ar šokoladą. Kai padarysite šią tešlą, galite pasirinkti tradicinę ar kūrybinę, kaip jums patinka. Įsitikinkite, kad jūsų empanados nėra ištekėjusi orkaitėje!
Ko jums reikia
- 4 puodeliai miltų
- 1 1/2 arbatinius šaukštelius druskos (arba pagal skonį)
- 3 šaukštus cukraus
- 2 šaukštai sviesto (atšaldyti)
- 12 šaukštų kiaulienos ar daržovių šerti (atšaldyti)
- 3/4 iki 1 puodelio vandens
- 2 kiaušinių tryniai
Kaip tai padaryti
- Perkratykite miltų į dubenį. Išmaišykite 1 arbatinį šaukštelį druskos ir cukraus.
- Sumaišykite sviestą ir supjaustykite (ar kiaulinius taukus) į miltų mišinį su konditerijos pjaustytuvu arba dviem peiliais, kol gausiai sumaišysite.
- Išmaišykite kiaušinių trynius su 3/4 puodeliais vandens. Truputį sumaišykite 1/2 puodelio vandens / kiaušinių mišinio, kol tešla pradės sklandžiai susitikti. Mėsinkite tešlą, jei reikia, pridėkite daugiau vandens / kiaušinių mišinio (gali prireikti kelių šaukštų, papildomų vandens), kol tešla bus lygi. Tešla atrodys šiek tiek keblus, kol ji bus kruopščiai atšaldyta. Skonio druskos ir prireikus pridėkite daugiau.
- Uždenkite tešlą plastikine plėvele ir šaldykite apie vieną valandą. Tešla taip pat gali būti laikoma šaldytuve iki dviejų dienų. Kai paruošta naudoti, tešla turi būti minkšta ir lygi, ne elastinga. Jei savo pirštu užmausite antrą tešlą, taškas turi išlikti.
- Išmaišykite tešlą ant smulkinto paviršiaus ir nulupkite norimą storį.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 190 |
| Bendras riebalų kiekis | 17 g |
| Sotieji riebalai | 6 g |
| Nesočių riebalų | 7 g |
| Cholesterolis | 43 mg |
| Natris | 422 mg |
| Angliavandeniai | 8 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 2 g |