"Shungiku" ir kumpio salotos yra japonų patiekalas, žinomas kaip "kozara", japonų virtuvėje. Daugelis šių nedidelių šalutinių patiekalų, arba kozara, dažnai sudaro tradicinį japonišką maistą. Šie patiekalai dažniausiai susideda iš troškintų daržovių ir baltymų, šaltų salotų arba paprastų sumučių arba maisto, išmesti kartu su padažu, japonų kalba žinomi kaip "taru" arba padažai.
Šungiko ir kumpio salotos - tai paprastas šviežios šungiko patiekalas. Japoniški žalumynai, supjaustyti griežinėliais kumpiu ir lengvuoju Mayo Maya (sezamo majonezo padažu) receptas, kurio receptas yra čia.
"Goma Mayo" išdrįstų, arba kepta sezamų sėklų ir majonezo padažas (arba padažas) yra universalus prieskonis, bet dar svarbiau, kad jis labai greitai ir lengvai paruoštas. Tai puikus savaitės valgio metu, kai jums reikia greito ir kvapnų padažu. Jame yra du populiarūs japonų virtuvės patiekalai, sezamų sėklos ir japonų majonezas. Tokiu atveju japonų "Kewpie" majonezas prideda įdomų skonio turtingumo, pankūkių ir garstyčių užuominą profilį. Vėlgi, papildomos informacijos galite rasti mūsų "Goma Mayo" puslapyje.
"Shungiku" yra japonų daržovė, moksliškai žinoma kaip "Glebionis coronaria", kuri yra valgomoji žydinčių augalų rūšis. Jis taip pat vadinamas karūnažolių arba japonų žalumynais. "Shungiku" taip pat yra populiarus kituose Azijos virtuviuose, pavyzdžiui, korėjiečių, vietnamiečių ir kinų patiekaluose. Jis gali būti sumuštas, keptas, troškinamas arba dedamas į sriubą. Japoniškoje virtuvėje šungiku yra populiariausias naudojamas karšto puodo patiekalas, žinomas kaip " shabu shabu ". Jis taip pat naudojamas kitoje karšto puodo patiekalo, vadinamo sukiyaki .
Recepto patarimai:
- Norint gauti geriausius rezultatus, įsitikinkite, kad šungiku lapai yra gerai išdžiovinti, kai jie nuplaunami. Tai užtikrina, kad sezamo padažas nebus praskiesta vandeniu ir kad jis taip pat visiškai padengia žalumynus.
- Nors siūlomas patiekalas, skirtas šiam patiekalui, gali sukelti gomos mayo, gali būti pakeistas jūsų mėgstamiausias išpilstytas salotų padažas.
- Jei "shungiku" nėra lengvai prieinama jūsų vietinėje Japonijos ar Azijos parduotuvėje, pabandykite naudoti kūdikio arugulą kaip pakaitalą.
Ko jums reikia
- 2 puodeliai, išplauti ir išdžiovinti, pašalinti iš didelio stiebo šungiko lapų
- 1 iki 2 nedidelių gabaliukų supjaustytų kumpiu
- 2 šaukštus kepto sezamo ir majonezo padažo (sekite receptą)
- 1/2 arbatinio šaukštelio visa supjaustytos sezamo sėklos, garnyrui
Kaip tai padaryti
- Atskirkite šungiko lapus iš didelio stiebo, plaukite ir kruopščiai išdžiovinkite lapus.
- Plonai supjaustykite kumpio kumpį į juostas.
- Vidutinėje dubenyje sujungti šungiko lapus, kumpį ir keptą sezamo majonezo padažą.
- Nuleiskite švelniai, kol kruopščiai padengsite. Patiekite mažose plokštelėse, garnyruokite su visa skrudinta sezamo sėkla. Patiekite iš karto prieš Shungiko palieka viltį.