Dėl daugybės didelių galvijų rančų Argentinoje, mėsa įvairiais būdais yra įvairių tipų patiekalų. Šis Argentinos Patagonijos jautienos troškinys gali būti šiek tiek neįprastas paruošimas, tačiau tai gana skanu. Džiovinti vaisiai, tokie kaip abrikosai ar razinos, kartu su saldžiaisiais bulvėmis, suteikia šiek tiek saldžią skonį, o pomidorai ir svogūnai, žiemos skvošas ir raguotos jautienos gabalėliai apibūdina sudėtingą skonį. "Carbonada criolla" yra puikus troškinys, puikiai tinka tada, kai oras tampa šaltas, patiekiamas su kukurūzų keptuvėmis ir salotomis.
Ko jums reikia
- 1/3 puodelio alyvuogių aliejaus
- 1 didelis svogūnas, kapotas
- 1 žalias pipiras, kapotas
- 2 gvazdikėliai česnakai, malta
- 1 1/2 svaro sterilizuotos jautienos, supjaustytos 1 colių gabaliukais
- 1 gali pagardinti pomidorus
- 2 puodeliai jautienos sultinio
- 3 saldžiosios bulvės, nuluptos ir kubos
- 2 baltos bulvės, nuluptos ir kubos
- 2 šaukštai cukraus
- 1 didelis žiemos skvošas, nuluptas ir kubas
- 7 uncijos džiovintų abrikosų, grubiai susmulkintų (apie 1 puodelio)
- Druskos ir pipirų skonis
- 1 puodelis sušaldytos kukurūzų
Kaip tai padaryti
- Dideliame puodelyje šildykite alyvą ir supjaustykite svogūnus, žaliąsias paprikas ir česnaką iki aukso ir minkšto, apie 10 minučių.
- Įpilkite jautienos ir virkite vidutiniu ir dideliu šilumos kiekiu, pasukdami į rudą visas puses.
- Įmaišykite troškintus pomidorus, jautienos sultinį, bulves, cukrų, skvošą ir abrikosus ir žemesnę šilumą.
- Uždenkite ir švelniai sudrėkinkite 1 valandą. Prieskonių skonis ir sezonas su druska ir pipirais. Įdėkite daugiau jautienos sultinio, jei troškinys yra per storas.
- Kepkite apie 30 minučių ilgiau, kol jautiena bus pasiūlyta. Sumaišykite sušaldytą kukurūzą ir virkite dar 5-10 minučių.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 484 |
| Bendras riebalų kiekis | 18 g |
| Sotieji riebalai | 5 g |
| Nesočių riebalų | 11 g |
| Cholesterolis | 76 mg |
| Natris | 391 mg |
| Angliavandeniai | 51 g |
| Maistinė lasteliena | 6 g |
| Baltymas | 31 g |