01 iš 05
Instant-Read termometras
PekiteS / Getty Images "Instant-read" termometras yra zondo termometras, kuris tiekiamas tiek analoginiu, tiek skaitmeniniu stiliumi, leidžiantis virimui greitai parodyti maisto temperatūrą. Jie puikiai tinka mėsos gabalėlio ar naminių paukščių mėsai išbandyti, kol jis gamina virimą, tačiau jo negalima palikti ruošiant. Jūs tiesiog įterpiate zondą į maistą, patikrinkite temperatūrą ir išimkite.
Momentinio skaitymo termometrai taip pat gali būti naudojami karšto maisto temperatūrai matuoti garų dėžėje arba džiovinimo spintoje, taip pat šaltiems daiktams salotų juostoje ir matuoti, kaip greitai aušinama sriuba ar padažas (kad būtų užtikrinta, jog tai yra). nepasiduokite per daug laiko temperatūros pavojingoje zonoje ).
02 iš 05
Mėsos termometras
Brett Stevens / "Getty Images" Mėsos termometras yra panašus į greitą skaitymą, bet sportas - didesnis rinkimas (analogiškų tipų atveju), kad juos būtų lengviau skaityti. Pagrindinis skirtumas yra tas, kad, skirtingai nuo greito nuskaitymo termometro, mėsos termometras įterpiamas į mėsos arba visko vištienos (arba kalakuto) sąnarį, kur jis lieka visą kepimo procesą. Norėdami stebėti temperatūrą, jūs tiesiog žiūrite į skambutį.
Skaitmeninės versijos yra dar sudėtingesnės. Jie gali būti užprogramuoti skleisti pyptelėjimą, kad signalizuotų, jog pasiekta pageidaujama tikslinė temperatūra. Šiuo atveju zondas yra prie ilgio krosnies atsparaus laido, kuris pritvirtintas prie įrenginio, kuris paprastai gali būti pritvirtintas prie orkaitės išorės su magnetu.
Po to, kai išimkite ją iš orkaitės, galite palikti zondą mėsoje, kad galėtumėte stebėti mėsos temperatūrą.
03 iš 05
Saldainiai ir Deep-Fry termometras
Tosca M White / Getty Images Nors ankstesni du termometro tipai yra zondai, kurių galinis taškas yra įterptas į maistą, kad būtų galima matuoti jo temperatūrą, saldainiai ir giliai kepti termometrai yra pagaminti iš stiklo ir naudojami daug karštesnei temperatūrai matuoti.
Kadangi mėsą ir naminius paukščius galima kepti bet kur nuo 130 F iki 175 F, saldainiai gamina cukrų, kurio aukštis yra 300 F, o gruzdinimui reikia 375 F ir karštesnės aliejaus.
Galite gauti atskirus saldainius ir giluminius kepimo termometrus, tačiau dažniausiai jie yra sujungti, ir jie puikiai tinka namų virimui. Paprastai yra pritvirtinta tam tikra klipo jungtis, kad galėtumėte apsaugoti termometrą nuo puodo, kurį naudojate, lūpų, kartu su gairiu, rodančiu kiekvieno maisto temperatūros lygį.
Kodėl tai svarbu: konditerijos gamyboje jūsų cukrus turi pasiekti reikiamą temperatūrą , nei pernelyg atvėsti, nei per karšta, kad galėtumėte tinkamai suderinti jūsų saldainio tipą. Panašiai, priklausomai nuo to, ką jūs kepiate ir kokio tipo aliejus naudojate, jis per daug atvėsęs ir daiktas gali pasidaryti riebios, o karštas ir aliejus gali pradėti rūkyti ir net uždegti.
04 iš 05
Orkaitės termometras
kimberrywood / Getty Images Tiesiog tuomet, kai pagalvojote, kad virtuvėje yra nieko, galite pasikliauti (išskyrus savo sveikąja prasme), pasirodo, kad nėra. Netgi jūsų orkaitės temperatūra. Tai reiškia, kad, nustatydami jį iki 350 F arba 400 F, jūsų orkaitė gali būti kur kas 25-50 laipsnių aukščiau ar žemesnė. Dar blogiau, krosnyje gali būti karštų taškų arba vėsių dėmių - regionai, kur temperatūra yra nuosekliai didesnė arba žemesnė nei kitos krosnies vidinės dalys, o tai gali turėti įtakos kepimo laikui.
Norėdami sužinoti, pasidarykite orkaitės termometro, kurį galite įdėti į lentyną (arba pakabinti ant kablys iš vienos orkaitės dėžutės). Kai jūs nustatysite orkaitę iki 350 F, termometras jums pasakys, ar jis iš tikrųjų yra toje temperatūroje, ar ne. Kai kurie svyravimai yra normalūs. Tačiau, jei nustatysite, kad jūsų orkaitė nuosekliai nuskaito 25 laipsnių karštesnį nei tas, kurį nustatėte, galite reguliuoti temperatūrą, kurią nustatėte atitinkamai. Nebereikėtų užgesinti slapukai !
05 iš 05
Šaldytuvo termometras
Lee Serenethos / "Getty Images" Kalbant apie neskaidruotą orkaitę, blogai pakanka, kad netinkamai kalibruoti šaldytuvai gali sukelti problemų. Taip yra todėl, jei jūsų šaldytuvas nepakankamai šaltas, maisto bakterijos (kurios kai kurios gali sukelti apsinuodijimą maistu) gali augti. Norėdami pamatyti, šaldytuve esanti temperatūra turi būti nuo 33 F iki 40 F. Tačiau įsitikinkite, kad galite įsigyti šaldytuvo termometrą. Tai veikia taip pat kaip orkaitės termometras: laikykite jį šaldytuve, ir jis parodys jūsų aušintuvo vidinę temperatūrą. (Jie taip pat turi tuos savo šaldytuvams, kurių interjeras turėtų būti apie 0 F.)