Sužinokite, kaip pasveikinti

Sautéing yra vienas iš paprasčiausių būdų gaminti maistą ir puikus būdas gaminti įvairius maisto produktus. Tai reikalauja trumpai valgyti maistą nedideliu kiekiu riebalų per gana aukštą šilumą, taip išgarinti ingredientų vandenį ir koncentruoti savo skonį. Aukšta šiluma taip pat užsandarina maisto gamtinį skonį. Štai kaip tai daroma:

• 01 iš 06

  Kaip sauté

  Norint sėkmingai išdžiūti, labai svarbu kepti keptuvę ar keptuvę su išlenktomis pusėmis, kad šiluma būtų tolygiai paskirstyta ant paviršiaus, o maistas bus gaminamas be degimo. Būtinai naudokite paną, kuri yra pakankamai didelė, kad maistą laikytumėte viename sluoksnyje be sustingimo. Jei jis yra per didelis, iš maisto produktų išsiskiriančios sultys prasiskverbs iki kraštų ir sudegins, o jei jis bus per mažas, maistas sultis, o ne saute.

  1. Į keptuvę įpilkite pakankamai aliejaus arba sviesto (arba derinio), kad švelniai dengtų dugną. Šildytuvą ant karšto vandens perkaitinkite vidutiniškai aukštai temperatūrai. Svarbu, kad puodelis būtų labai karštas, arba maistas sugertų per daug aliejaus, nulenktų prie dugno ir pradėtų troškinti savo sultyse.

  2. Sudėkite ingredientus ir virkite juos sumaišius arba maišydami, kol jie bus šiek tiek rudos. Panelių ingredientų perkėlimas yra virėjų naudojamas būdas. Tai nėra sunku padaryti ir verta namų virtuvės praktika. Suimkite keptuvę rankomis abiem rankomis ir perkelkite indą pirmyn ir atgal. Šiek tiek pakelkite atgal traukiant, kad daržovės šoktų ir perskirstytų save.

  Patarimai

  • Supjaustytas ir supjaustytas daržoves galima lengvai išmesti arba sumaišyti. Supjaustytos daržovės yra šiek tiek sudėtingesnės; mentelė gerai veikia šiems.

  • Nepamirškite pan. Valgio metu gaminamas maistas išskiria garą, o jei jis perkrautas, tai garui nebus pakankamai erdvės pabėgti, likti indelyje ir garuose, o ne maistą supjaustyti.

  • Riebalai, tokie kaip sviestas, aliejus arba bekono riebalai, naudojami maisto padengimui ir jo neleidimui prilipti prie kavos, paruoškite rudą ir pridėkite skonį.

  • Prieš sūdytą bulves reikia iš dalies virti arba blanšuoti.

  • Daržoves, kurios išskiria daug vandens, tokius kaip cukinijos ir grybai, geriausiai supjaustyti labai aukšta temperatūra, kad greitai išgaruotų skysčio.

  • Maistą iš pradžių galima padengti miltais arba maišytuvu, kad jie būtų trapūs.

• 02 iš 06

  Saldžių kukurūzų sultinys

  "Succash" versijoje yra saldžiosios kukurūzų rūšys, pagamintos iš svogūnų, šviežių limo pupelių ir raudonųjų paprikų, skirtų patiekalams, kurių sudėtyje yra skonio ir tekstūros, ir puikiai tinka beveik bet kokiam patiekalui.

• 03 iš 06

  Padažu grybai

  Šis paprastas sumuštinių gumbų grybų receptas yra puikus garnyras, skirtas kepsnys, bet taip pat galima naudoti vištienos krūtinę, kiaulienos padažą ar net makaronų dubenėlį. Jei negalite rasti rafinuotų grybų, taip pat žinomų kaip rudieji bukiniai grybai, šis receptas veiks su reguliariais grybais.

• 04 iš 06

  Česnakai citrinos krevetės su makaronais

  Šis grietinėlis krevečių receptas yra paprastas, skanus ir taip lengva padaryti, kad greitai taps vienu iš tavo patiekalų. Šio patiekalo grožis yra tai, kad jį galima tiekti įvairiais būdais: išmesti su makaronais, kaip čia, arba per ryžius, kuskusas ar paprastą, su švelniu žolelių sviesto duona

• 05 iš 06

  Krevečių kreolė

  Krevečių kreolė yra pietų klasika. Nebijokite šio recepto ingredientų skaičiaus. Jie nėra egzotizuoti ir jiems prireikia daug laiko pasiruošti. Patiekite širdies sveiką patiekalą patiekalais arba užpilkite ryžiais. Kai kuriam papildomam karščiui įpilkite daugiau karšto pipirų padažo.

• 06 iš 06

  Lengva vištiena Marsala

  Dauguma vištienos Marsalos receptų reikalauja, kad vištiena būtų nuplauta prieš gaminant maistą, tačiau šis vištienos Marsala receptas naudoja visą krūtinę, skirtą maišytuvui, ir paprastesnę versiją. Vištienos Marsala yra klasikinis patiekalas italų ir amerikiečių restoranuose, o dabar galite padaryti skanų versiją namuose. Jei nuspręsite išbandyti šį "Marsala" viščiuką, būtinai nusipirkite reguliarų "Marsala" vyną.