Šis lengvas Maroko receptas gali būti greitai išmestas netikėtai kompanijai arba kaip paskutinės minutės papildoma arbata. Pakeiskite jį, sumaišius pasirinktinėmis razinomis, aniše ir / arba sezamo sėklomis.
Nors kepta kepta krosnys laikoma viryklės duona, krosnyje ( harcha dyal ferran arba harcha au four ) kepama harcha tikrai yra daugiau slapukų - vadinasi, kitas jo pavadinimas harcha hlouwa (saldus harchas). Aniza, razinos ir sezamo sėklos gali būti pridėtos.
Abi šaknies versijos yra tradiciškai pagamintos iš manų kruopos (), tačiau į šį variantą įeina kukurūzų miltai, kurių sudėtyje yra panašaus skonio. Kiaušiniai, o ne pienelis, suteikia daugumos skysčių, reikalingų sausoms sudedamosioms dalims paversti tešla.
Slapukai keletą dienų pasiliks hermetiškoje talpyklėje kambario temperatūroje arba užšaldomi vėlesniam laikymui. Manau, kad skonis gerėja po dienos. Taip pat pabandykite šiuos kitus sausainius: Harcha dyal Ferran su razinomis, Anise ir sesame, Ghoriba su semolina ir kokoso goribu su semolinu .
Ko jums reikia
- 3/4 puodelio (125 g) smulkios manulos
- 3/4 puodelio (125 g) kukurūzų miltų
- 1 puodelis (125 g) universalus miltai
- 6 šaukštai (75 g) granuliuoti cukrus
- 4 arbatinius šaukštelius (2 mažus vokus) kepimo milteliai
- žiupsnelis druskos
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės (arba 1 voko cukraus vokas)
- 1 šaukštelis anīs sėklos (neprivaloma)
- 1 šaukštelis sezamo sėklų (neprivaloma)
- Neprivaloma: 1/4 puodelio razinų (pagal skonį)
- 1/3 puodelio (80 ml) augalinio aliejaus (arba lydyto sviesto)
- 2 kiaušiniai, šiek tiek sumušti
- 2 šaukštai pieno (jei reikia)
- Dėl garnyro:
- 1 šaukštelis manų kruopos arba kukurūzų miltų
- 1 šaukštas granuliuoto cukraus
Kaip tai padaryti
1. Iškaitinkite orkaitę iki 338 ° F (170 ° C). Padauginkite didelę kepimo skardą su pergamentiniu popieriumi.
2. Tešla bus maišoma ir dirbama rankomis, todėl bus naudinga išmatuoti ingredientus ir juos paruošti.
3. Padėkite manų kruopos ir kukurūzų miltus dideliu dubeniu. Įpilkite alyvą ir sumaišykite su pirštais, kad gautumėte smėlio mišinį. Įmaišykite miltus, cukrų, druską ir kepimo miltelius ir sumaišykite juos su manekenomis ir kukurūzų miltų mišiniu pirštais.
4. Jei naudojate anizą, sezamą arba raziną, dabar juos sumaišykite. Įpilkite vanilės ir kiaušinių ir įmaišykite pirštais labai sausai tešlai. Jei tešla ne šlapi, švelniai minkykite pienu, šaukštu ar du, tuo pačiu metu, kad pridėtumėte reikiamą drėgmę.
5. Paimkite didelę šaukštą tešlos apie mažos slyvos dydį (jis bus šiek tiek per šlapus, kad lengvai formuotų) ir supilkite į manų kruopą ir cukraus garnyras. Kai padengtas, jūs galite lengvai rankena tešlą, kad ją išvyniotumėte arba išmestumėte į savo rankas, kad suformuotumėte rutulį. Įdėkite rutulį ant paruoštos kepimo skardos ir šiek tiek išlyginkite.
6. Pakartokite su likusia tešla. Kepkite harchą apie 20 minučių arba iki aukso. Kai kurie žmonės nori juos tamsioje pusėje; Man patinka mano žiebtuvėlis, kaip parodyta.
7. Leiskite slapukus nustatyti trumpai, prieš juos perkelkite į stalą, kad atvėsintumėte. Patiekite šiltai arba kambario temperatūroje.