Tai vienas iš mano mėgstamiausių lazanos receptų. Ši versija yra pagaminta iš mėsingos bologniško stiliaus padažo kartu su ricotta, mozzarella ir parmezano sūriu. Šią lazaniją (paveikslėlyje) naudojau jautienos ir žemės džiovintą Italijos dešrelę, tačiau ji gali būti pagaminta iš visos žemės maltos jautienos arba iš maltos jautienos ir kiaulienos. Bekonas taip pat būtų geras priedas.
Aš naudoju susmulkintus pomidorus ir keletą supjaustytų pomidorų, skirtų paprastam padažui, ir daugelis česnako eina į mėsos padažą. Galite padaryti mėsos padažu iš anksto. Tiesiog šaldykite ir išimkite, kai esate pasirengęs surinkti ir iškepti lasagną.
Ko jums reikia
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštas sviesto
- 1 vidutinė morkų, supjaustyta
- 1 veršelių salierai, supjaustyti supjaustyti
- 1 didelis svogūnas, kapotas
- 1 1/2 svarai liesos jautienos, 85-90%
- 1/2 - 3/4 svaro Italijos dešra, pašalinta iš žarnų
- 3 gvazdikėlių česnakai, smulkiai pjaustyti
- 1 didelė galią (28 uncijos) sumaltos pomidorai
- 1 gali (14,5 uncijos) supjaustyti pomidorai
- 1 can (7 uncijos) pomidorų padažas
- 1 can (6 uncijos) pomidorų pasta
- 1 lauro lapas
- 2 šaukštai kapotų petražolių, padalinti
- 1/2 puodelio vandens
- 1 tortas (15 uncijų) ricotta sūrio
- 3/4 puodelio tarkuoto parmezano sūrio, apie 3-4 uncijos
- 1 didelis kiaušinis
- 3 - 4 puodeliai susmulkinto mozzarella sūrio
- lasagniniai lakštai arba makaronai, apie 12, priklausomai nuo dydžio, virti pagal pakuotės kryptis (pakankamai, kad 3 kavos lakšto sluoksnius)
Kaip tai padaryti
- Didelėje, gilioje keptuvėje arba olandų krosnyje šildykite alyvuogių aliejų ir sviestą vidutinio karščio metu. Pridėti morką, salierą ir svogūną. Virkite, maišydami, kol svogūnai suminkštinami ir pradeda ruda. Įpilkite jautienos ir dešros sausainių ir virkite, sumaišykite ir sulaužykite, kol nebus rožinė. Įmaišykite česnaką ir kepkite 1 minutę ilgiau. Sumaišykite susmulkintus pomidorus, pomidorų padažą, pomidorų pastą ir vandenį. Įpilkite lauro lapų ir užpilkite mažai šilumos maždaug 1 valandą. Maišykite 1 šaukštą kapotų petražolių. Išimkite lauro lapą ir atidėkite.
- Šildykite orkaitę iki 375 F
- Lengvai sutepkite 9x13-by-2 colių keptuvę. .
- Vidutiniame dubenyje sujunkite ricotta sūrį, parmezano sūrį, 1 šaukštą petražolių ir didelį kiaušinį. Maišykite, kol jis tolygiai ir gerai sumaišomas.
- Uždenkite paruoštos indo dugną plonu padažu. Uždenkite padažo sluoksnį lazanijos makaronais. Į viršų sudėkite apie vieną trečdalį likusio padažo ir pusės ricotta mišinio. Pabarstykite gausiu mocarelos sūrio sluoksniu. Pakartokite kitą makaronų sluoksnį ir dar vieną trečdalį padažo. Į viršų su likusiu ricotta mišiniu ir daugiau mozzarella. Uždenkite dar vienu lazanijos makaronų sluoksniu, tada virkite likusiu padažu ir mozzarella sūrio sluoksniu.
- Uždenkite padėkliuką laisvai su folija, šiek tiek palenkite, kad folija neliptų prie sūrio, nes ji lydosi.
- Kepkite 45 minutes. Pašalinkite foliją ir kepkite 10-15 minučių ilgiau arba iki karšto ir šampančio, o sūris išsilydo.
Aptarnauja 8
Tau taip pat gali patikti
- Puikus špinatų lazanija
- Aštraus vištienos lasagna
- Špinatai Lazanos ritininiai uogos
- Frank "Slow Cooker" lazanija
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 738 |
| Bendras riebalų kiekis | 44 g |
| Sotieji riebalai | 19 g |
| Nesočių riebalų | 19 g |
| Cholesterolis | 267 mg |
| Natris | 950 mg |
| Angliavandeniai | 31 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 56 g |