Šis receptas čekiškiems bulvių koldūnams arba bramborove knedliky ze studenych brambor yra pagamintas su šalta, neriebuota bulvių koše. Yra veislių, pagamintų iš žalių tarkuotų bulvių ir kai kurių karštų bulvių koše .
Ko jums reikia
- 2 puodeliai bulvių koše (atšaldyta, neapsaugota, maždaug 2 didelės rusvos)
- 2 dideli kiaušiniai (mušti)
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1 - 1 1/2 puodeliai universalus miltai (arba daugiau, jei reikia)
- 4 šaukštus sviesto
- 4 šaukštai
- džiūvėsėliai (gerai, sausai)
Kaip tai padaryti
- Didelėje dubenyje kruopščiai sumaišykite bulvių košes, kiaušinius ir druską. Įpilkite pakankamai miltų, kad susidarytumėte standų tešlą. Tai bus šiek tiek lipni.
- Įdėkite didelę vandens puodą į virdulį. Tuo tarpu, su liesomis rankomis, tešlą formuokite į 1 1/2 colių kamuoliukus. Kuko 10 koldūnų, laistydami į verdantį vandenį. Grįžkite vandenį į virinimą ir švelniai verdykite maždaug 12 minučių arba kol koldūnai pakils iki paviršiaus ir atlikite bandymą, kai išsikrausite dviem šakėmis. Išleidimas į žarną ar švarų virtuvinį rankšluostį.
- Tuo tarpu vidutinėje keptuvėje sviestą sumaišykite su duonos trupiniais ir virkite iki aukso rudos ir traškios. Švelniai išmaišykite koldūnus ir nedelsdami tarnauti.
Pastaba: vietoj to, kad dribsniai padengtų sviestą džiūvėsėlių riebalus, juos galima įdėti į kepimo skardą ir glazūruoti mėsos lašinimu iš kiaulienos, jautienos, ėrienos arba veršienos kepsnio arba skrudintos vištienos .
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 251 |
| Bendras riebalų kiekis | 14 g |
| Sotieji riebalai | 7 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 171 mg |
| Natris | 332 mg |
| Angliavandeniai | 23 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 8 g |