Ši ančių krūtinėlių kepta riekelė receptas yra greitas, lengvas ir skanus, kai patiekiamas su medaus rudojo cukraus padažu. Rytų europiečiai mėgsta Turkiją ir visas skrudintus paukščius, bet tai yra gražus tempų pasikeitimas, kurį galima rasti daugelyje aukštos kokybės restoranų Lenkijoje.
Aš pirmą kartą paragavau šią versiją " Houmos House Plantation" ir "Gardens" mieste Darrow, "La Chef" Jeremy Langlois supjaustė jį su plakta saldžiųjų bulvių, bet manau, kad tai dar skaniau. Čia yra didesnė nuotrauka iš visos keptos ančių krūtinėlės filė.
Ko jums reikia
- 6 ančių krūtinėlės
- 2 arbatinukes druskos
- 1 šaukštelio pipiras
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1/2 puodelio medaus
- 1 puodelis šviesiai rudojo cukraus
- 2 uncijos (1/2 svoris) sviestas
- 1/4 puodelio jautienos sultinio
- Druska pagal skonį
- Pipirai pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Kad antis: šildyk orkaitę iki 400 laipsnių. Sezono ančių krūtines su druska ir pipirais. Per didelę, ant krosnies kaitinamą keptuvę vidutinio karščio metu įpilkite alyvuogių aliejaus. Kepkite ančių krūtines 6 minutes į odą žemyn. Užmaukite ančių ir kepkite keptuvę orkaitėje. Kepti nuo 8 iki 10 minučių vidutiniškai retai.
- Nuimkite dėžę iš orkaitės ir leiskite krūtinėms praleisti 2-3 minutes prieš pjaustant. Iškirpkite kiekvieną krūtinėlę į šališkumą į 1/2 colio storio gabaliukus ir ventiliatorių ant padavimo plokštės.
- Padaže: Nors antis gamina maistą, medaus, rudojo cukraus, sviesto ir jautienos sultinio sumaišykite su sunkia dugne padažu ir verdykite. Sumažinkite šilumą ir švelniai užvirkite 5 minutes. Jei reikia, kruopščiai skoniuokite ir pritaikykite prieskonius. Užpilta ant visko kepta ančių krūtinėlė.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 2890 |
| Bendras riebalų kiekis | 227 g |
| Sotieji riebalai | 79 g |
| Nesočių riebalų | 102 g |
| Cholesterolis | 662 mg |
| Natris | 593 mg |
| Angliavandeniai | 60 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 145 g |