Kaip iškepti sausą duoną

Mėsos kepsniai yra lengvai pagaminti ir puikus būdas panaudoti likusią duoną, kuri yra praeitis. Sausuose keptuvėse siūloma daug receptų: traškios padažų troškinimui, kaip minkšto ar kalakutienos mėsainių rišiklio, ir vištienos kotleto ar traškios žuvies dangą.

Receptuose yra dviejų rūšių kruopų: šviežios džiūvėsių ir džiovintų džiūvėsių kepsnys. Šviežios kepsnys yra tiesiog smulkiai supjaustyta duona; jie turi šviesią, drėgną tekstūrą ir nepakankamai gerai.

Džiovintos duonos krosnys yra šviežios džiūvėsėlių kruopos, kurios keletą kartų dengė žemoje orkaitėje. Jie laikomi mėnesius kambario temperatūroje arba šaldytuve.

Čia yra du paprasti sausųjų džiūvėsių kepimo būdai: maisto perdirbimo įmonėje, o kitoje - ne. Laikykite savo džiūvėsių riebalus švariuose, sausuose stikliniuose induose ar kitose maisto saugojimo talpyklose iki 1 metų. Galite laikyti juos į spintelę, tačiau, jei jūs gyvenate labai drėgnoje aplinkoje, laikykite sausą džiūvėsėlį šaldytuve arba šaldytuve.

Džiovintų riebalų be maisto perdirbimo

1. Įkaitinkite orkaitę iki 250 F / 120 C.
2. Išpjaukite duonos kepalus. Supjaustykite duoną ne didesniu kaip 1 colio gabalėliais. Lengvesnės kepyklos, tokios kaip balti miltų brangakmeniai, gali būti paliekami šiek tiek didesniuose gabaliukuose. Tankūs, grūdų kepiniai turi būti supjaustyti mažesni.
3. Vienoje sluoksnyje kepimo lape išskleisk duonos gabaliukus.
4. Kepkite, kol gabaliukai yra traškūs, sausas ir tiesiog pradeda pasukti aukso (bet ne sudegus). Tai užtruks nuo 15 iki 25 minučių priklausomai nuo jūsų pradėtos duonos tipo.

1. Iš krosnies išimkite keptuvę ir keletą minučių palikite duoną.
2. Perkelkite duoną į plastikinį ar popierinį maišelį. Maišelio viršuje naudokite slydimo kaištį, kad pamažu susmulkintumėte duoną į trupinius. Nebandykite to padaryti per greitai arba rizikuojate sudaužyti maišą.

Džiovintų riebalų gaminimas su maisto perdirbėju

Nepamirškite, kad kukurūzus išmaišytumėte iš duonos, jei naudojate maisto perdirbėją, kad paguosite džiūvėsius.

1. Įkaitinkite orkaitę iki 250 F / 120 C.
2. Išpjaukite arba supjaustykite duoną ne didesniu kaip 1 colio gabalėliais.
3. Perkelkite duonos gabaliukus į maisto perdirbėją ir apdorokite, kol gabalėliai sumažės iki trupinių. Pašalinkite visus didelius plutos gabaliukus ir išmeskite.
4. Dabar jūs turite šviežių kepinių, kuriuos galite naudoti iš karto. Sausuose keptuvėse kepkite kepalų ant kepimo skardos. Kepkite, kol jie visiškai sausi ir pradeda pasidaryti aukso (bet ne sudegusi), maždaug 20-30 minučių, dažnai maišydami džiūvėsius, kad jie išdžiūtų tolygiai.