Tradicinis patiekalas, sudarytas iš įdaryto žalio čili, supjaustytas grietinėlės graikinių riešutų padažu ir raudonu granatu - Meksikos vėliavos spalvos. Šis patiekalas yra skanus Meksikos nepriklausomybės dienos mėgstamiausias.
Ko jums reikia
- 6 dideli žalieji čili, įdarai
- 3/4 puodelio kremo ar grietinės
- 1/2 šaukštelis cukraus
- 1/4 puodelio išgarinto pieno
- 1/2 puodelio smulkiai pjaustytų graikinių riešutų
- 1 granatas, atskirtos sėklos
- 1/2 lb sauso kiaulienos arba jautienos
- 3 česnako skiltelės
- 1/4 svogūno, nulupta ir supjaustyta
- 1 šaukštas kiaulienos arba augalinio aliejaus
- 1 obelis, nuluptas, šerdis ir sėjamasis, grubiai pjaustytas
- 2 šaukštai nesūdyto migdolo, kapotų
- 1/4 šaukštelio cinamono
- skudurė muskato
- 1/4 šaukštelis kmynų
- 1 krūva šviežios petražolės, grubiai pjaustytos
- 2 šaukštus razinų, suminkštėjusį šiltame vandenyje
- 3 kiaušiniai
Kaip tai padaryti
- Kepkite čili ir pašalinkite odą ir sėklas.
- Alyvą arba kiaulinius taukus įkaitinkite didelėje indelyje. Įpilkite į jautieną arba kiaulieną ir rudas, kol nepadarysite. Įmaišykite česnaką, svogūną, obuolą, migdolus, cinamoną, muskato sultinį, kmyną, šaukštelį druskos ir pipirus ir kepkite apie 5 minutes.
- Kiaušinių baltymus sumaišykite su standžiais smailėmis maišytuvu ar švilpimu. Sulenkite kiaušinių trynius ir šiek tiek druskos. Supjaustykite česnaką kiaušinio mišinyje ir kepkite iki aukso rudos spalvos.
- Daiktai su vienodais porcijomis užpildyti. Sumaišykite kremą, graikinius riešutus ir cukrų su sumaltu pienu. Supilkite šviežiai pagamintus čili ir pabarstykite granato sėklomis.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 417 |
| Bendras riebalų kiekis | 25 g |
| Sotieji riebalai | 9 g |
| Nesočių riebalų | 7 g |
| Cholesterolis | 167 mg |
| Natris | 125 mg |
| Angliavandeniai | 31 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 20 g |