Vietos mėlynosios bulvės, nuostabiai šviežios jūros gėrybės, laukiniai medžiojami gyvūnai ir laukinės uogos bei naminių keptų produktų tradicija padeda apibrėžti skanų valgį namuose Niufaundlande ir Labradoroje.
01 iš 07
Mėlynosios bulvės
Mėlyna / Purpurinė bulvytė. Photo @ Laszlo Selly, naudojamas su "Getty Images" leidimu
Niufaundlandas ir Labradoras turi ilgai trunkančius auginimo sezonus, tačiau vis dar turi būti vietinių produktų (žr. Šį Niufaundlando ir Labradoro sezoninių produktų vadovą , ko tikėtis kada). Tai atsargus, akmenuotas dirvožemis auga nuostabiomis bulvėmis, įskaitant garsiosios Niufaundlendo mėlynąsias bulves, kurių virškinimo metu išnyksta purpurinė-mėlyna spalva, kuri jų kūne negyvasi (bet jokiu būdu neabejo).
02 iš 07
Džiovintas menkis
Džiovinimo menkė. Nuotrauka @ Arctic-Images, naudojama su "Getty Images" leidimu
Didžiosios menkių mokyklos šimtmečius šeriami tuo, kas dabar yra Niufaundlendo provincija, ir traukia keliautojus iš Ispanijos ir Skandinavijos gerokai anksčiau, kol "Columbus" išplaukė jūrose. Švieži menkės yra nuostabiai nelygios ir švelnios, tačiau daugiausia menkių buvo valgyti po to, kai jie buvo džiovinti (kaip ir ant šių laikiklių) saugojimo ir paruošimo metu, dažnai sriubose ir troškiniuose.
Žuvies menkių žlugimas ženkliai sumažino menkių žvejybą, tačiau žuvų ir alaus daryklų Niufaundlendos gaminiai (švelninti kukurūzų kepsniai, suminkštėti kiaulienos riebalais), menkių liežuviai, menkių skruostai ir menkių ikrai (arba vietiniai angliavandeniai) ) vis dar galima rasti ir yra svarbūs kultūros objektai.
Išskyrus menkių išteklius, kitos jūros gėrybės, įskaitant skanius omarus, yra komercinės žvejybos zonos ir yra plačiai prieinamos Niufaundlande. Kalmarų ir vėžiagyvių žvejyba auga, kad kreiptųsi į šiuolaikinius valgius.
04 iš 07
Laukinis žaidimas
Briedis. Nuotrauka @ Paul E Tessier, naudojama su "Getty Images" leidimu Žaidimas populiarus provincijoje. Moose, caribou, triušis ir elniai yra paprastai valgomi ir žaidimas yra tiekiamas visais būdais, kaip galima rasti jautienos arba kiaulienos kitose Kanados ir JAV vietose. Netgi burokėliai "lūpos" yra regioninės rūšys, todėl jų sunku rasti.
Laukinės uogos, ypač ramunės, - gruobinės uogos, kurios atrodo kaip užaugintos ir šviesios avietės, bet jų subtilus skonis - ir mėlynės. Mielutes dažnai vadinamos druskingomis obuoliais arba kepti obuoliai vietoje ir yra žinomi kaip salotinės Vakaruose.
06 iš 07
Tradiciniai kepiniai
Wikimedia commons
Paprastai gardžių keptų patiekalų tradicija, patiekiama su puodelio arbatos, yra gyva ir gerai niufaundlandyje. Ieškokite vietinių žąsų (melasos slapukų) ir obuolių (jamo sausainių), taip pat tradicinių tradicinių anglų, kaip smulkių ir figmedžių pudingo.
07 iš 07
Niufaundlando specialybės: Seal Flipper Pie
"Flickr" / "plasticrevolver" Nė vienas įrašas apie Niufaundlendo maisto produktus netgi nepagrįstai prasidėtų, nenurodydamas tradicinio antspaudų plytelių pyrago. Tai iš esmės puodelis, pagamintas su antspauduojančia mėsa, kuri yra tamsi, mėsinga ir turtinga. "Harper" medžioklės medžioklės sezono metu pavasarį buvo tradiciškai įteikta "Seal flipper" pyragas.