Nuo gervuogių iki braškių
01 iš 09
Gervuogės
Johner vaizdai / "Brand X Pictures" / "Getty Images" Daugelis skirtingų uogų patenka į kategoriją "gervuogės" - marionberries (pavadinta "Marion" grafystėje Oregonoje) yra geriausiai žinomos. Ką jie visi dalijasi yra gili violetinė, beveik juodos spalvos ir vienodai gilus skonis. Jie turi miškingą pastabą, kuri ypač skanė tortams ir uogienėms.
Pabandykite gervuoges " Blackberry" pasukos "Cobbler" .
Gervuogės yra sezono pradžioje nuo gegužės iki liepos.
02 iš 09
MėlynėsMėlynės. Nuotrauka © Molly Watson Mėlynės yra plunksnios taurios saldumo taškai. Laukinės mėlynės paprastai yra mažesnės, jos turi daugiau koncentruoto skonio, auginamos mėlynės yra didesnės ir sūresnės. Nepamirškite, kad dėl neįprastos mėlynės, kurios tapo pernelyg dažnai. Laimei, dauguma pardavėjų ūkininkų rinkose suteiks jums skonį savo prekes prieš perkant.
Mėlynės yra skanios pyraguose, apyrankėse , pyragaičiuose ar kobleriuose . Jie taip pat gali būti naudojami šerbetui ar ledui šaldyti. Jie taip pat gamina gražius papildymus išmestiems salotoms.
Mėlynės sezono metu nuo birželio iki rugpjūčio.
03 iš 09
Spanguolės
Šviežios spanguolės. Nuotrauka © Getty Images Spanguolės yra gimtoji į Šiaurės Ameriką, kur jie auginami arba auginami pelkėse. Kieta ir pyraga, jie dažniausiai virti su tam tikru kiekiu cukraus, džiovinti ir saldinti, arba naudojami sirupams ar kitiems konservams gaminti.
Spanguolės išaugintos rugsėjo mėnesį iki lapkričio mėn.
04 iš 09
Braškės
Braškės. Photo @ Getty Images Agraskietės yra mažos žvirgžduojančios žaliosios uogos su sidabriniais daiktais ir rūgštokų pyragas. Dėl savo intensyvaus skonio geriausiai tinka džemai, pyragai ir kiti labai saldinti patiekalai. Avinžuvės taip pat gali būti naudojamos kaip spanguolės - pagardinti padažus, kurie puikiai tinka ančioms ir žaidimams.
Agrastos aitvarai auga vėsioje, bet ne griežtoje klimatoje, kai jie yra sezono metu nuo liepos iki rugsėjo.
05 iš 09
Gervuogės
Gervuogės. Nuotrauka © microgen / Getty Images Pievagrybės yra labai mažos gilios violetinės-mėlynos uogos, kurios yra nepaprastai saldžios. Jie puikiai sumaišomi su grietine, apkepta ledais arba naudojami pyragai, pyragaičiai, džemai ir padažai.
Rugpjūčio ir rugsėjo mėn. Ieškokite spygliukų. Jie yra plačiausiai prieinami Ramiojo vandenyno šiaurės vakarinėje dalyje.
06 iš 09
Avietės
Avietės rūšys. Nuotrauka © Ericka McConnell, naudojama su "Getty Images" leidimu Aviejose yra tuščiavidurių šerdžių (tai yra pagrindinis skirtumas tarp jų ir gervuogių) ir yra švelni rožinės spalvos iki gilios raudonos, auksinės ir net juodos. Avieškės yra galbūt labiausiai subtilios iš visų uogų. Ieškokite matinių uogų be mėlynių ar gniuždymo ar nieko nuotoliniu būdu, kai vienas avinas pradeda nesėkmę, kitiems linkę greitai sekti.
Kadangi avietės netinka, planuojate juos greitai panaudoti. Kruopščiai nuplaukite uogas vėsioje aplinkoje prieš pat naudojimą ir išdžiovinkite, švelniai uždėkite švarius rankšluosčius ir išdžiovinkite. Išbandykite šiek tiek gailestingą aviečių skonį su šiek tiek grietinėlės ir cukraus arba vynuogynų ar duonos pudingo.
Raskite avietes birželio-rugpjūčio mėnesiais.
07 iš 09
Salmonberries
Salmonberries. Keith Douglas / "Getty Images" Salmonberries yra, kaip jūs manote, rūšiuoti lašišos spalvos. Jie taip pat turi tendenciją augti šalia upelių, kuriuose veisiamos lašišos, tiek Vakarų pakrantėje Britų Kolumbijoje iki Aliaskos , tiek Niufaundlendo rytinėje pakrantėje. Salmonberžiai būna gana sultingi, tačiau gali būti naudojami kaip gervuogės arba avietės. Kaip ir kiti brambles, jie yra gausūs, kur jie auga laukinių.
Liepos ir rugpjūčio mėn. Ieškokite salmonberių, užkabintų nuo jų sumušimų.
08 iš 09
Saskatūno uogos
Saskatūno uogos. Saskatoon uogos yra vietinių valgių malonumas daugelyje Kanados provincijų . Jie atrodo taip pat, kaip ir didelės mėlynės, tiek formos, tiek raudonos arba mėlynos spalvos. Jie gali būti naudojami įvairiais būdais, įskaitant pyragus, džemus, vynus ir džiovinti. Pirmosios tautos žmonės iš prairėjų tradiciškai naudojo šias pyragas ir kvapnius uogus kaip būdą išlaikyti ir pridėti skonį džiovintai mėsai.
Kaip ir daugelis laukinių uogų Šiaurės Amerikoje, vasarą ir rugpjūtį Saskatoon uogos paprastai būna brandžios.
09 iš 09
BraškėsBraškės. Nuotrauka © Molly Watson Puikiai subrandintos braškės geriausiai išvalytos. Jazz juos iškepk, juos užpilkite stipriu kremu arba geros kokybės balzamiko actu. Kitas mėgstamiausias greitasis pyragas - supjaustyti braškes grietine ar paprastu jogurtu, o tada šiek tiek rudojo cukraus. Braškės taip pat skanus grūduose, kaip paprikos pyragas, skutimosiose arba kepamos į Braškių Ricotta keksnius . Braškės puikiai derina su kitomis uogomis, melionais ir tropiniais vaisiais paprastose vaisių salotose.
Braškės iš Kalifornijos ir Floridos yra prieinamos ištisus metus, tačiau prinokę vietinės uogos yra geriausiai jų tradiciniame sezono metu nuo balandžio iki liepos.