Kaip prieskonio kremas

Nekilnojamasis plakta grietinėlė yra lengva, tačiau kreminė, minkšta, dar turtinga, ir lengva nulipti ant pyragų, pyragaičių ir ledų. Žinoma, jūs galite nusipirkti kažką paženklintą plakta grietinėlę viduje ar plastikine kubile, tačiau tai nėra tikrasis kremas (skaitykite ingredientų!). Tai reikalauja tik mažiausių pastangų, kad pagamintų ir naudotų tikruosius plakta grietinėle, o jo turtingas aromatas ir nuostabi tikrojo kremo faktūra tikrai verta. Naudokitės šiais patarimais, kad įsitikintumėte, jog kremas plakamas taip greitai ir lengvai, kaip įmanoma.

1. Pradėkite nuo atšaldyto sunkiojo kremo . Šaltasis kremas prigludęs greičiausias ir lengvesnis; šaldytą dubenį ir švilpuką, ar nešvarumus mažiausiai 15 minučių prieš verbinant kremą, taip pat paspartins dalykus.
2. Naudokite didelį atšaldytą dubenėlį (geriausiai metalą) ir švilpuką, stovintį maišytuvą ar elektrinius plaktukus. Kruopščiai kepkite mažiausiai 3 kartus jo kiekį (taigi 1 puodelio grietinėlė duos apie 3 puodelius plakies grietinėlės), ir ji paprastai yra šiek tiek plakta, todėl būtinai naudokite labai didelį dubenį. (Galite bandyti prilaikyti skreperius, nustatydami dubenį į kriaukle arba sukdami švarų virtuvinį rankšluostį aplink stovintį maišytuvą.)
3. Pradėkite lėtai šveisti, purtyti ar mušti kremą . Dabar, kai šiek tiek lėtai, bus apribota krūvio suma.
4. Įpilkite cukraus ar kvapiųjų medžiagų, kai kremas pradeda šiek tiek sutirštėti. Maždaug 1 arbatinio šaukšto cukraus už kiekvieną 1/4 iki 1/2 puodelio grietinėlės (ar daugiau pagal skonį), jei norite saldinto grietinėlės. Jūs taip pat galite pridėti 1/4 arbatinio šaukšto vaniolo ekstrakto kiekvienai 1/2-1 puodelio grietinėlėje vanilės kvapniu plakta grietinėle (dar žinomas kaip chantilly kremas), jei jums patinka.

1. Padidinkite greitį, kai į kremą įtraukiamas bet koks cukrus arba vanilė. Pinti, šveisti ar mušti kremą, kol jis formuoja minkštas smailes . Kas yra minkštas smailės? Iš kremo pašalinus šluostę ar sumuštinius, kremu turėtų sudaryti minkštas pikas, tačiau smailė turėtų nukristi į šoną, o ne visiškai išlaikyti savo formą.

1. Venkite kremo pervijimo . Minkštai plakti grietininiai maišeliai puikiai tinka ir palaiko lygią kreminę tekstūrą; Grietinėlė sumušta iki stiprios smailės pradeda gauti šiek tiek grubios tekstūros ir gali greitai atsiskirti į sviestą ir pasukos, jei per daug sumušta.

Pripučiamas grietinėlė yra skanus, tačiau jis gali būti dengtas ir atšaldytas iki 24 valandų be pernelyg blogo poveikio, todėl pasimatykite kremą prieš svečius. Kai kurie žmonės rekomenduoja panaudoti miltelių cukrų ar konditerijos cukrų saldinti ir stabilizuoti plaukams, kurie ketina šiek tiek sėdėti, nors aš niekada nerandu, kad kremas, kurio nepakankami poreikiai stabilizuojasi.

Pastaba: ypač pasterizuotas sunkus kremas yra daug sudėtingesnis už plakimą, tačiau tai gali būti padaryta. Įsitikinkite, kad jis yra labai šaltas ir naudokite gerai atšaldytus dubenėlius ir purkštukus; tai turėtų gerai pakratyti, tai gali užtrukti keletą minučių nei įprasta pasterizuota sunki kremas.