Kvinoja ir amarantas yra tradiciniai Andų sūriai, kuriuose yra daug baltymų ir malonus riešutų skonio. Tiny amaranth grūdai yra ypač smagu skrudinti į keptuvę - jie "pop" į miniatiūrinę popkorno kaip gydyti . Išpjaustytas amarantas skoningai apibarstomas duona ar keksiukais , ir šiame recepte jis tampa kepta vištiena.
Ši vakarienė gali būti paruošta vienoje keptuvėje - pirmiausia, paukštienos žievės ir pomidorai, tada vištiena, tada quinoa - tai lengva, sveika savaitės vakarienė.
Ko jums reikia
- 1 - 1 1/2 svarų vištienos krūtines, arba vištienos krūtinėlės, supjaustytos arba nupjautos labai plona ( kotletai )
- 1/2 puodelio miltų
- 1 kiaušinis
- 2 šaukštai pieno
- 1 puodelis
- išsiveržęs amarantas
- 1 šaukštelis paprikos
- 2-3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 3-4 česnako skiltelės, malta
- 1 šaukštelis kmynų
- 1/2 šaukštelio čili pipirai
- 1 1/2 šaukštai česnako druskos
- 1-2 pomidorai, supjaustyti arba 1 16-uncija galima padažyti pomidorus
- 6 puodeliai kopūstai
- 2 laimai
- 1 puodelis kvino
- 2 puodeliai vištienos sultinio
- Druskos ir pipirų skonis
Kaip tai padaryti
- Paruoškite vištieną: purškite vištienos kotletus su druska ir pipirais iš abiejų pusių. Miltus padėkite ant nedidelės plokštelės. Kiaušinėlį sušluostykite pienu ir padėkite į seklią dubenį. Padauginkite išpjaustytą amarantą į atskirą seklią dubenį ir sumaišykite į 1 arbatinį šaukštelį paprikos plius 1/2 šaukštelio česnako druskos.
- Supjaustykite kiekvieną vištienos gabalėlį miltuose, tada kiaušinių mišinį, o tada amarantą, dengiant abiem pusėmis. Nustatykite "duonos" vištienos gabaliukus.
- Įlašinkite alyvuogių aliejaus šaukštą į didelę (12 colių) sunkią keptuvę. Įpilkite malto česnako, kmynų, čili miltelius ir 1 arbatinį šaukštelį česnako druskos. Virkite vidutinišką ugnį, kol česnakai yra kvepiantys ir auksiniai.
- Pomidorus įpilkite į keptuvę ir virkite, maišydami, kol skystis išgaruos, o pomidorai yra minkšti, apie 5-8 minutes.
- Nors pomidorai gamina maistą, paimkite saują lapinių lapų ir sudėkite į cilindrą. Padarykite kryžminius griežinėliais, kad pjaustytų lapelius supjaustytų į plonus juosteles. Pakartokite su likusiu lapuku. Kai pomidorai virti, į keptuvę pridėkite lapuočių lapelius. Sultys iš lapų iš 1/2 kalkių ir virkite, maišydami, kol lapai nulenkti ir švelni, apie 4-5 minutes. Nuimkite žalumynus ir pomidorus iš keptuvės ant plokštelės ir atidėkite.
- Į keptuvę įpilkite dar vieną šaukštą alyvuogių aliejaus. Įpilkite keletą vištienos gabalėlių ir kepkite, pasukdami vieną kartą, kol abi pusės bus paruoštos ir supjaustos vištiena. Išgerkite šiek tiek laimų sultys abiejose vištienos pusėse, kaip virėjai. Išimkite iš karščio ir padėkite ant kepimo skardos. Virkite likusius gabalus, jei reikia, į keptuvę įpilkite dar vieną šaukštą aliejaus. Uždenkite virtus vištienos gabaliukus, paimkite vištą su folija, ir šilkite 250 laipsnių orkaitėje.
- Į keptuvę įpilkite quinoa ir 2 puodeliai vištienos. Maišykite, supjaustykite, kas įstrigo keptuvės apačioje. Uždenkite ir kepkite 10 minučių. Patikrinkite quinoa, jei reikia, pridėkite daugiau skysčių. Uždenkite ir virkite kol kvinuo yra purus ir švelnus. (Kai ketaminijos grūdai yra visiškai virti, galite pamatyti germą, kuris atrodo beveik kaip maža uodega, sulenkiama aplink grūdą).
- Į ketaminą įpilkite 3/4 pomidorų ir rapsukų mišinio ir maišykite, kol nudžiūvo. Patiekite vištienos kotletas viršuje likučių quinoa mišinio, tada viršuje kiekviena kotletas su šiek tiek pomidorų / rapsų mišinio ir gurmaniškumas grietine, jei pageidaujama.
Aptarnauja 4-5.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 636 |
| Bendras riebalų kiekis | 32 g |
| Sotieji riebalai | 7 g |
| Nesočių riebalų | 15 g |
| Cholesterolis | 156 mg |
| Natris | 858 mg |
| Angliavandeniai | 43 g |
| Maistinė lasteliena | 7 g |
| Baltymas | 47 g |