Šis Korėjos patiekalas iš cilindrinių ryžių pyragėlių (duk), padengtas storu, aštrus padažu, yra populiarus gurmanų maistas Korėjoje. Jis taip pat valgomas kaip atsitiktinis maistas namuose arba kaip geriamas užkandis.
Jūs galite gaminti dukboki su žuvų pyragaičiais (oden, o-mook), bet tai taip pat gerai pagaminti iš jautienos arba be mėsos, jei norite gauti vegetarišką versiją. Tai skanus patiekiamas su Napa kopūstais arba bok choy.
Galite pakeisti daržoves, kad atitiktų tai, ko jums patinka arba ką turite namuose. Kitas pasirinkimas, kurį galbūt turėtumėte apsvarstyti, yra žaliasis svogūnas arba paprastosios svogūnėlės, cukraus žirneliai ir netgi geltonos, žalios arba raudonos saldžiosios paprikos.
Ko jums reikia
- 1 lb cilindriniai ryžių pyragaičiai (duk), supjaustyti 2 "gabalais
- 1 valgomasis šaukštas kochujang (karštas čili pipiras)
- 1 šaukštelis kochukaru (
- karštas čili milteliai )
- 1 valgomasis šaukštas cukraus
- 2 šaukštai malto česnako
- 1,5 valg. Sojos padažo
- 1 pakuotė stačiakampio žuvų tortas (odenas arba omook), supjaustytas 1 "gabalais
- 2 puodeliai
- Napos kopūstai , kapotų
- 3
- šitakė grybai , įmirkyti ir supjaustyti gabalais
Kaip tai padaryti
- Įmirkis ryžių pyragus (duk) apie valandą šaltame vandenyje. *
- Puodelyje sumaišykite 3 puodelius vandens su kochujangu, kochukaru, česnaku, cukrumi ir sojos padažu.
- Užvirkite.
- Pridėti žuvų pyragas.
- Užvirkite.
- Pridėti grybus, kopūstus ir ryžių pyragaičius.
- Dar kartą virkite, virkite maždaug 3 minutes, tada išjunkite šilumą. Padažas susilieja, stovėdamas.
* Jei jūs neturite laiko mirkyti ryžių pyragaitis valandą iš anksto, jūs galite pridėti ryžių pyragaičius į puodą pačioje pradžioje su padažu.
Kepkite maždaug 10 minučių prieš pridėdami žuvų pyragas ir kepkite keletą minučių daugiau daržovių.
Užšaldymas ir atšildymas ryžių pyragai (Duk)
Jei jūsų valgio metu liko ryžių pyragaičių, juos visada galima užšaldyti vėlesniam naudojimui. Tačiau turėtumėte atsargiai tai daryti, nes jūsų ryžių pyragai užšaldyti gali paveikti jų tekstūrą (viena iš tų savybių, kurios žmonėms patinka dėl Korėjos ryžių pyragaičių). Jie geriausiai užšaldys labai šaltame šaldytuve. Jei turite prieigą prie namo vakuuminės pakavimo mašinos, tai padės išvengti šaldiklio deginimo.
Prieš naudodami sušaldytus ryžių pyragai atšildyti, palaukite, kol bus pasiruošę juos virti, išimkite iš šaldiklio ir įdėkite į šalto vandens 10 minučių iki vienos valandos (kol jie visiškai atšildomi). , virkite juos nedelsiant.