Šis vaisių, mėlynių ir citrinų žiedų pyragas yra džiaugsmas švelniai ir skaniai, skaniai, vasaros. Žiediniai pyragaičiai yra ideali vieta, kai jūs elgiatės su piknikais ir potlucks, nes jų nėra daug. Tiesą sakant, tai taip pat yra puikus kavos pyragas paruošti dieną iš anksto.
Čia galite naudoti bet kokį žiedo formą, Bundt® arba tulbando formą (olandų kalbą), bet jei to neįvyksite , taip pat bus ir paprastas tortas.
Jums reikės stendo maišytuvo ar rankinio peiliuko.
Nyderlanduose populiarus šviežias sūris, pagamintas iš kvarko, daro riebalų drėgną ir rausvą. Jei nerandate kvarko, kuriame gyvenate, tiesiog žr. Žemiau pateiktus patarimus.
Ko jums reikia
- 2/3 puodelio / 150 g nesūdyto sviesto (kambario temperatūroje)
- 1 1/4 puodelio / 250 g rafinuotojo cukraus
- 2 citrinos
- 3 kiaušiniai
- 1 1/5 puodelio / 300 g visos Prancūzijos kvarko
- 2/5 puodelio / 100 ml nevalyto pieno
- 2 šaukštai. kepimo milteliai
- 3 1/5 puodelio / 400 g savaime besiplečiančio milto
- 1 2/3 puodelio / 250 g mėlynių
- 2 1/2 puodeliai / 250 g miltelių cukraus
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F (175 laipsnių C). Įstatykite didelį žiedo formą.
- Supilkite sviestą ir cukrų iki šviesos ir kreminės (apie 5 minutes). Pasukite lazdelę iki žemiausio nustatymo ir pridedate kiaušinius po vieną.
- Nuplaukite citrina ir išspauskite sultis. Nustatykite citrinų sultis, kad vėliau panaudotumėte. Į sviesto mišinį įpilkite citrinų žievelės, kvarko ir pieno. Nebijokite, jei šiame etape mišinys atrodo šiek tiek susiglamžytas.
- Padauginkite kepimo miltelius ir miltus į tešlą ir švelniai įsiskverbkite per mišinį.
- Supilkite tešlą į žiedo formą. Supjaustykite didžiąją dalį mėlynių ant tešlos viršaus (jie bus nuskandinti virimo metu). Išlaikykite kai kurias mėlynes, kad vėliau puoštumėte pyrago viršuje.
- Kepkite pyragą, kol į tortą įterptas ąsotuvo išeina švarus, apie 50-55 minutes. Leisti vėsioje formos ant vielos lentynėlės 1/2 valandos, o po to apversti ant stovo (dar formoje) ir leisti atvėsti 1 1/5 valandas.
- Norint pagaminti citrinos glazūrą, sumaišykite miltelių cukrų ir pusę citrinų sulčių dubenyje ir švelniai įsišakokite, kol jis visiškai nebus vienkartinis. Ji turėtų būti nepermatoma ir drėgna. Įdėkite šiek tiek papildomų citrinų sulčių, jei konsistencija yra per stora.
- Kai kvarcinis pyragas šaltas akmeniu, išimkite jį iš pelėsio ir, norėdami lengvai valyti, nustatykite lentyną su tortą ant vaško popieriaus arba popieriaus virtuvės rankšluosčių. Džiovinkite pyragą su citrinos glaistu, papuoškite morkomis ir apdaila sumalkite iš miltelių gautą cukrų.
- Padažykite pyragą ant torto stovo ir padėkite į turtingas gabaliukus.
Patarimai:
- Kas yra kvarkas? Žodis iš tikrųjų reiškia "varškę". Kvarkas - tai visas riešutinio arba nugriebto pieno sūris, pagamintas be fermentų. Jis yra populiarus Europoje ir gali būti rasti kai kuriuose JAV delizuose.
- Negaliu rasti kvarco, kur gyvenate? Štai geras pakaitalas: "Whip ricotta" ir grietinė kartu, naudojant santykį 9 dalių ricotta ir 1 dalis grietine. "German Food" vadovas taip pat siūlo keletą patarimų, kaip įsigyti kvarką ir kaip jį išvalyti .
- Kai mėlynės yra ne sezono metu, galite naudoti užšalusius mėlynės pati pyragas. Tiesiog palikite jį viršaus ir papuoškite citrinos zest.
- Jei darote pyragą prieš dieną, tiesiog leiskite jam atvėsti ir padengti aliuminio folija.