Saldžiųjų bulvių faktai, parinkimas ir sandėliavimas
Paprastos saldžiosios bulvės yra klaidingai vadinamos jamsais , tačiau jos yra dvi skirtingos daržovės. Nors jie yra panašūs į bulves, ši šakniavaisiai nėra tokie ištvermingi ir pasirenkant ir saugant juos reikės ypatingos atsargos. Laikykis skaitymo, kad sužinotum viską, ką reikia žinoti apie saldžiąsias bulves.
Saldžiosios bulvės istorija
Saldžiosios bulvės yra vynuogių šaknis rytinėje šlovės šeimoje ir gimtoji į naujojo pasaulio tropikus.
Jos istorija datuojama praėjusiais metais nuo 750 m. Pr. Peru. Kolumbas atnešė saldžiųjų bulvių į Naująjį pasaulį iš Sentto Tomo salos. Saldžiosios bulvės yra populiariausias pietų JAV, ypač "Thanksgiving".
Botaninis pavadinimas
Ipomoea batatas
Bendri ir kiti vardai
saldžiosios bulvės, jama (klaidinga), patata, patae, susse kartoffel, patata dulce, patate douce, patata dolce, batata doce, batatas
Saldžiųjų bulvių prieinamumas
Šviežių saldžiųjų bulvių premjero sezonas yra nuo spalio iki sausio, bet jie yra atsitiktinai ištisus metus. Jie taip pat yra lengvai prieinami konservuotos ir šaldytos ištisus metus. Pirkdami juos sezono metu visada geriau, nes jų sezono kainos gali būti didesnės. Daugelis žmonių taip pat mano, kad skonis yra sezono metu turtingesnis.
Saldžiųjų bulvių atranka
Pasirinkite stiebagumbius su storomis, nesuvėlioti odomis be jokių dėmių ar mėlynių. Jūs norite išvengti mėlynių saldžiųjų bulvių, nes jie labai greitai sulauks.
Saldžiųjų bulvių veislės ir formos
Geltoni arba oranžiniai gumbai yra pailgi, su galais, kurie susiaurėja iki taško ir yra dviejų dominuojančių tipų. Dviaukščiai saldžiosios bulvės turi ploną, šviesiai geltoną odą su šviesiai geltonu minkštimu, kuris nėra saldus ir turi sausą, traškią tekstūrą, panašią į baltą kepimo bulvę.
Tamsesnės odos (dažniausiai vadinamas "yam per klaidą") yra storesnė, tamsiai oranžinė oda su ryškia oranžine spalva, saldus kūnas ir drėgnas tekstūra. Veislės apima Goldrush, Georgia Red, Centennial, Puerto Rico, New Jersey ir Velvet.
Saldžiųjų bulvių saugykla
Skirtingai nuo bulvių šviežios saldžiosios bulvės apskritai nėra gerai laikomos, išskyrus idealias sąlygas, o susitraukusios greitai pablogėja. Sausoje, tamsioje, vėsioje (55 ° F) vietoje, jie gali trukti iki trijų ar keturių savaičių. Planuojate naudoti per vieną savaitę nuo įsigijimo ir nešaldykite. Virtos saldžiosios bulvės gali būti laikomos uždarytame indelyje šaldytuve 4-5 dienas. Norėdami užšaldyti, supakuoti į hermetišką talpyklą, paliekant 1/2 colių patalpą ir laikant 10-12 mėnesių 0 ° F temperatūroje.
Įvairių informacijos apie saldžiųjų bulvių
Deja, kai saldžiosios bulvės pradeda blogai elgtis, jūs negalite tiesiog iškirsti blogos dalies, nes žala bus atspindėta visos bulvių skonio. Konservuotos saldžiosios bulvės yra lengvai prieinamos ištisus metus ir dažnai yra painiojamai pažymėtos kaip jamsai .
Išsami saldžiųjų bulvių informacija
Sužinokite, kaip pasakyti skirtumą tarp saldžiosios bulvės ir tikros yam .