Kaip perskaityti kepimo receptą

Kepimas ir virimas yra du labai skirtingi virtuvės įgūdžiai. Apskritai, kepinate pyragaičius, sausainius, duoną - su miltais. Ir ruošiatės troškinimus, mėsą, sriubas ir daržoves. Kepdami, turite tiksliai sekti receptą ir atidžiai išmatuoti. Kai jūs virkite, receptas yra daugiau vadovas, kai esate labiau patyręs. Pakaitos dažniausiai būna geros virimo. Norėdami sužinoti, kaip perskaityti virimo receptą, perskaitykite Kaip perskaityti "Receptai virimo".

Štai ką jūs turite žinoti:

1. Labai pirmasis žingsnis virinant ir kepant yra visą receptą perskaityti nuo pradžios iki galo. Tokiu būdu jūs sužinosite, kad turite visas rankines ingredientus ir įrankius. Jūs taip pat galėsite ieškoti terminų, kurių nesuprantate, todėl gaminimas vyksta sklandžiai.
2. Dauguma gerų receptų prasideda ingredientų sąrašu, o ingredientai yra išvardyti pagal jų vartojimo tvarką. Tokiu atveju pirmiausia sumaišoma, nes duonos ir pyragaičiai, naudojantys kepimo miltelius, greitai įmaišomi į orkaitę. Jei lazdelės sėdi kambario temperatūroje prieš kepant, kepimo milteliai toliau reaguoja ir negamintas tešlas negali užfiksuoti pagaminto anglies dioksido. Ir pyragas ar duona nepadidės.
3. Matavimai receptuose yra labai svarbūs. Kai receptas reikalauja valgomosios šaukštos ar šaukštelio, autorius reiškia, kad jūs naudosite tikruosius matavimo prietaisus, o ne šaukštus, kuriuos naudojate valgydami ir patiekdami.

1. Perskaitydami receptą, surinkite visas medžiagas, puodus, keptuves, dubenis ir matavimo reikmenis, kurių jums reikės. Eik lėtai ir dvigubai patikrink visus žingsnius ir sudedamąsias dalis.
2. Kai esate kepama, sausos sudedamosios dalys ir skysti ingredientai matuojami naudojant skirtingus indų komplektai. Sauso ingrediento priemonės paprastai yra plastikinės arba metalinės. Skysti ingrediento priemonės paprastai yra stiklinės, pilamasis latakas ir žymės išilgai taurelio pusės. Kepimo metu svarbu naudoti tinkamą matavimo indą.

Šis "Quick Coffeecake" receptas yra labai lengvas. Žodžiai su numeriais šalia jų yra aptariami žemiau.

Greitas kavos kačiukas

• 3/4 puodelio supakuota 1 rudojo cukraus
• 2 šaukštelis cinamono
• 6 šaukštai sviesto, suminkštintas2
• 1-1 / 2 puodeliai susmulkintus riešutus 3 ARBA greitai kepama avižiniai dribsniai
• 2 kiaušiniai
• 1 puodelis pieno4
• 1 puodelis cukraus5
• 1/4 puodelio salotų alyvos6
• 2 puodeliai miltų7
• 4 arbatinius šaukštelius kepimo milteliai8
• 1/2 šaukštelio druskos

Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių. Įmaišykite alyvuogių dribsnius iki trinties . Įmaišykite riešo cukraus, cinamono, sviesto ir grietinėlės mišinį 11, kol sumaišoma .

Kreko kiaušinius į didelį dubenį ir mušti šakute, kol sujungsite. Įpilkite pieno ir gerai sumaišykite su vieliniu švilpimu ar kiaušinių džiovintuvu. Įpilkite cukrų ir aliejų ir sumaišykite su švilpuku, kol jis bus sumaišytas.

Sift13 kartu su miltais, kepimo milteliais ir druska. Įmaišykite į kiaušinių mišinį ir sumaišykite su šaukštu 20-30 insulų, kol sumaišysite, ir sudrėkinsite visas sausas sudedamąsias dalis14 . Supilkite tešlą į paruoštą 13x9 "indą". Pabarstykite avižų dribsnių mišinį tolygiai per tešlą. Kepkite 375 laipsnių 25-35 minučių, kol išpūstos ir auksinės rudos spalvos 15 , o centre įdėta dantų pasta laikoma švari 16 .

Keptuvėse yra instrukcijos apie ingredientų derinimą ir šildymą.

Aukščiausios kokybės kavos receptas:

1. Supakuotas rudasis cukrus. Rudasis cukrus turi būti tvirtai nuspaustas į matavimo puodelį, tada išmontuotas. Kai jis bus išleistas, cukrus turi laikyti puodelio formą.
2. Sviestas suminkštinamas, paliekant kambario temperatūrą apie 1 valandą. Sviestą galite suminkštinti mikrobangų krosnelėje , tačiau sviestą lengva perkaisti. Jei sviestas pradeda tirpti, bus prarasta struktūra, kuri sukuria mažai oro kepinių keptuvėje, ir jūsų receptas nepadidės tiek aukštai. Tekstūra taip pat nebus toks kompaktiškas.
3. Nupjaukite veržles, kol vienetai yra vienodo dydžio, maždaug 1/4 "skersmens. Tai galite padaryti su virėjo peiliu arba (manau, kad aš norėčiau parinkti), mažą ranka sukamą riešutų špagatą. Pažiūrėkite į deskriptoriaus padėtį. recepte sakoma: "vienas puodelis riešutų, kapotų", tai reiškia, kad išmatuot riešutus, o tada pjaustyti. Daugelyje receptų avižiniai dribsniai gali būti pakeisti riešutais.

1. 1 puodelis pieno matuojamas naudojant skystą stiklo matavimo puodelį. Įpilkite pieno į puodelį, tada sulenkite, taigi 1 puodelio ženklas yra jūsų akių lygyje. Pienas turėtų tiesiog paliesti 1 puodelio ženklą, o ne būti žemiau arba aukščiau.
2. 1 puodelis cukraus matuojamas naudojant plastiko arba metalo matavimo puodelį. Šaukšto cukraus į puodelį, kad jis perpildytas. Tada naudokite peilio galą ar plokščią mentelę ir išmaišykite cukraus lygį su puodelio viršutiniu kraštu, todėl matavimo puodelis pilnas iki krašto.
3. Salotos aliejus yra tiesiog paprastas, nealkoholinis aliejus. Man patinka naudoti kepimo džiovintą aliejų, nors ir žemės riešutų aliejus ir kitos rūšys. NENAUDOKITE alyvuogių aliejaus, nes jo skonis yra per intensyvus kepiniams.
4. Kruopščiai mėsa matuojama. Šaukštelis jį lengvai į matavimo puodelį - nenaudokite jo, naudodami puodelį. Negalima pakuoti arba purtyti puodelio. Kai miltai užpildo puodelį, vėl jį naudokite, kad išlygintumėte.
5. Kepimo milteliai ir kepimo soda yra du labai skirtingi ingredientai. Kepimo milteliai - tai soda, sumaišyta su kitu ingredientu. Kepamoji soda turi būti derinama su rūgštiniu ingredientu, pvz., Actu arba citrinų sultimis. Kiekvienas iš jų gamina anglies dioksidą. (Negalima panikos - anglies dioksidas yra labai saugus, todėl kepamasis produktas išauga!) Nepakekite kepimo miltelių šaukštelyje - šaukštą į matavimo šaukštą ir išlyginkite, kaip ir miltų.
6. Visos kepimo krosnelės turi būti iš anksto pašildytos. Krosniui pasiekti reikia tik apie 10 minučių, kad pasiektų reikiamą temperatūrą. Labai rekomenduoju termostatą, nes beveik kiekviena pagaminta orkaitė nėra visiškai tiksli.
7. Tepkite keptuvėmis, trinant juos su šiek tiek nesūdyto sutrumpinimo ar sviesto, arba purškiant nonstick virimo purkštuvu. Trintis turėtų būti labai plona, ​​lygi danga ant kiekvieno vidinio paviršiaus, todėl indas yra blizgęs. Negalima matyti sutrumpinimo. Ar purkštukais purkškite nonstick lengvai ir tolygiai.
8. Kremas yra maisto ruošimo terminas, tai reiškia, kad stumti sutrumpintą cukrų kartu su dubenėlio šonais naudodami didelio šaukšto nugarą. Tai sutvirtina nedideles oro kišenes su cukraus kristalais ir pradeda nustatyti produkto struktūrą. Mišinys sumaišomas, kai daugiau atskirų ingredientų nematote.

1. Mišinys reiškia, kad mišinys maišomas kartu, kol atskiri komponentai išnyks.
2. Į miltus ir kitus sausus ingredientus perpilkite į sietą ir švelniai purtykite sietą. Tai pašalina gabalėlius ir sumaišo ingredientus.
3. Greitai duonos sumaišykite, kol sudrėkintos sausos sudedamosios dalys. Mielių miltų neturėtų būti matomi, bet tešloje turi būti nedideli gabalėliai. Viskas bus išlyginti kepant! Atminkite, kad šios instrukcijos yra tik greitos duonos.
4. Kepimo bandymai yra aprašomi. Valgių kartų diapazonas, šiuo atveju 25-35 minučių, nustatytas bandymų virtuvių tolerancijos bandymuose. Pradėkite tikrinti savo gaminį trumpiausiu kepimo laiku. Aukso ruda reiškia daugiau aukso, nei rudos spalvos. Kai duonos, pyragai ir sausainiai yra pagaminti, jie paprastai atrodo padaryti. Peržiūrėkite gaminius kepykloje ir pažymėkite jų spalvą. Štai kaip turėtų atrodyti jūsų naminiai gėrybės.
5. Dantų šepetėlio testas dažniausiai naudojamas norint išbandyti dantą. Išimkite švelnų dantų šepetėlį į gaminį šalia centro ir išimkite. Dantų šepetėliu neturėtų būti neišdirbto tešlos ar drėgmės. Jei yra mažų trupinių, klijuojančių prie dantų pastos, tai viskas gerai.

Tikiuosi, kad šis paaiškinimas padės jūsų virimo nuotykiams! Jei turite receptą, kurį norite "išversti", atsiųskite jį man ir mes atliksime šį darbą. Taip pat prašau pranešti, ar ši diskusija jums naudinga, ar jums reikia daugiau terminų ir frazių.

Šis "Quick Coffeecake" receptas yra labai lengvas. Žodžiai su numeriais šalia jų yra aptariami žemiau.

Greitas kavos kačiukas

• 3/4 puodelio supakuota ¹ rudojo cukraus
• 2 šaukštelis cinamono
• 6 šaukštai sviesto, suminkštintas ²
• 1-1 / 2 puodeliai susmulkintų riešutų ³ ARBA greito kepimo avižiniai dribsniai
• 2 kiaušiniai
• 1 puodelis pieno ⁴
• 1 puodelis cukraus ⁵
• 1/4 puodelio salotinio aliejaus ⁶
• 2 puodeliai miltai ⁷
• 4 arbatinius šaukštelius kepimo miltelius ⁸
• 1/2 šaukštelio druskos

Įkaitinkite ⁹ orkaitę iki 375 laipsnių. Riebalai ¹⁰ 13x9 "indą ir atidėkite.

Vidutiniame dubenyje sujunkite rudojo cukraus, cinamono, sviesto ir grietinėlės kartu iki ^11, kol bus sumaišytas ¹² . Avižinių dribsnių sumaišykite, kol šiurkšti. Nukirpkite ruošiant tešlą.

Kreko kiaušinius į didelį dubenį ir mušti šakute, kol sujungsite. Įpilkite pieno ir gerai sumaišykite su vieliniu švilpimu ar kiaušinių džiovintuvu. Įpilkite cukrų ir aliejų ir sumaišykite su švilpuku, kol jis bus sumaišytas.

Perpilkite ¹³ miltų, kepimo miltelių ir druskos. Įmaišykite į kiaušinių mišinį ir sumaišykite su šaukštu 20-30 smūgių, kol sumaišysite, ir visi sausieji ingredientai yra sudrėkinti ¹⁴ . Supilkite tešlą į paruoštą 13x9 "puodelį. Pabarstykite avižinių dribsnių mišinį tolygiai per tešlą. Kepkite 375 laipsnių 25-35 minučių, kol išpūstos ir auksinės rudos ¹⁵ , o centre įdėtas dantų kraikas išeina išvalyti ¹⁶ .

Keptuvėse yra instrukcijos apie ingredientų derinimą ir šildymą. Aukščiausios kokybės kavos receptas:

1. Supakuotas rudasis cukrus. Rudasis cukrus turi būti tvirtai nuspaustas į matavimo puodelį, tada išmontuotas. Kai jis bus išleistas, cukrus turi laikyti puodelio formą.

1. Sviestas suminkštinamas, paliekant kambario temperatūrą apie 1 valandą. Sviestą galite suminkštinti mikrobangų krosnelėje, tačiau sviestą lengva perkaisti. Jei sviestas pradeda tirpti, bus prarasta struktūra, kuri sukuria mažai oro kepinių keptuvėje, ir jūsų receptas nepadidės tiek aukštai. Tekstūra taip pat nebus toks kompaktiškas.

1. Nupjaukite veržles, kol vienetai yra vienodo dydžio, maždaug 1/4 "skersmens. Tai galite padaryti su virėjo peiliu arba (manau, kad aš norėčiau parinkti), mažą ranka sukamą riešutų špagatą. Pažiūrėkite į deskriptoriaus padėtį. recepte sakoma: "vienas puodelis riešutų, kapotų", tai reiškia, kad išmatuot riešutus, o tada pjaustyti. Daugelyje receptų avižiniai dribsniai gali būti pakeisti riešutais.
2. 1 puodelis pieno matuojamas naudojant skystą stiklo matavimo puodelį. Įpilkite pieno į puodelį, tada sulenkite, taigi 1 puodelio ženklas yra jūsų akių lygyje. Pienas turėtų tiesiog paliesti 1 puodelio ženklą, o ne būti žemiau arba aukščiau.
3. 1 puodelis cukraus matuojamas naudojant plastiko arba metalo matavimo puodelį. Šaukšto cukraus į puodelį, kad jis perpildytas. Tada naudokite peilio galą ar plokščią mentelę ir išmaišykite cukraus lygį su puodelio viršutiniu kraštu, todėl matavimo puodelis pilnas iki krašto.
4. Salotos aliejus yra tiesiog paprastas, nealkoholinis aliejus. Man patinka naudoti kepimo džiovintą aliejų, nors ir žemės riešutų aliejus ir kitos rūšys. NENAUDOKITE alyvuogių aliejaus, nes jo skonis yra per intensyvus kepiniams.
5. Kruopščiai mėsa matuojama. Šaukštelis jį lengvai į matavimo puodelį - nenaudokite jo, naudodami puodelį. Negalima pakuoti arba purtyti puodelio. Kai miltai užpildo puodelį, vėl jį naudokite, kad išlygintumėte.

1. Kepimo milteliai ir kepimo soda yra du labai skirtingi ingredientai. Kepimo milteliai - tai soda, sumaišyta su kitu ingredientu. Kepamoji soda turi būti derinama su rūgštiniu ingredientu, pvz., Actu arba citrinų sultimis. Kiekvienas iš jų gamina anglies dioksidą. (Negalima panikos - anglies dioksidas yra labai saugus, todėl kepamasis produktas išauga!) Nepakekite kepimo miltelių šaukštelyje - šaukštą į matavimo šaukštą ir išlyginkite, kaip ir miltų.
2. Visos kepimo krosnelės turi būti iš anksto pašildytos. Krosniui pasiekti reikia tik apie 10 minučių, kad pasiektų reikiamą temperatūrą. Labai rekomenduoju termostatą, nes beveik kiekviena pagaminta orkaitė nėra visiškai tiksli.
3. Tepkite keptuvėmis, trinant juos su šiek tiek nesūdyto sutrumpinimo ar sviesto, arba purškiant nonstick virimo purkštuvu. Trintis turėtų būti labai plona, ​​lygi danga ant kiekvieno vidinio paviršiaus, todėl indas yra blizgęs. Negalima matyti sutrumpinimo. Ar purkštukais purkškite nonstick lengvai ir tolygiai.

1. Kremas yra maisto ruošimo terminas, tai reiškia, kad stumti sutrumpintą cukrų kartu su dubenėlio šonais naudodami didelio šaukšto nugarą. Tai sutvirtina nedideles oro kišenes su cukraus kristalais ir pradeda nustatyti produkto struktūrą. Mišinys sumaišomas, kai daugiau atskirų ingredientų nematote.
2. Mišinys reiškia, kad mišinys maišomas kartu, kol atskiri komponentai išnyks.
3. Į miltus ir kitus sausus ingredientus perpilkite į sietą ir švelniai purtykite sietą. Tai pašalina gabalėlius ir sumaišo ingredientus.
4. Greitai duonos sumaišykite, kol sudrėkintos sausos sudedamosios dalys. Mielių miltų neturėtų būti matomi, bet tešloje turi būti nedideli gabalėliai. Viskas bus išlyginti kepant! Atminkite, kad šios instrukcijos yra tik greitos duonos.
5. Kepimo bandymai yra aprašomi. Valgių kartų diapazonas, šiuo atveju 25-35 minučių, nustatytas bandymų virtuvių tolerancijos bandymuose. Pradėkite tikrinti savo gaminį trumpiausiu kepimo laiku. Aukso ruda reiškia daugiau aukso, nei rudos spalvos. Kai duonos, pyragai ir sausainiai yra pagaminti, jie paprastai atrodo padaryti. Peržiūrėkite gaminius kepykloje ir pažymėkite jų spalvą. Štai kaip turėtų atrodyti jūsų naminiai gėrybės.
6. Dantų šepetėlio testas dažniausiai naudojamas norint išbandyti dantą. Išimkite švelnų dantų šepetėlį į gaminį šalia centro ir išimkite. Dantų šepetėliu neturėtų būti neišdirbto tešlos ar drėgmės. Jei yra mažų trupinių, klijuojančių prie dantų pastos, tai viskas gerai.

Tikiuosi, kad šis paaiškinimas padės jūsų virimo nuotykiams! Jei turite receptą, kurį norite "išversti", atsiųskite jį man ir mes atliksime šį darbą. Taip pat prašau pranešti, ar ši diskusija jums naudinga, ar jums reikia daugiau terminų ir frazių.