Pirkimo vadovas ir pakaitalai
Kvarkas - tai saldaus pieno, šviežios, nepakankamo sūrio produktas, kuris vis labiau populiarėja JAV dėl jo universalumo. Jūs taip pat girdėsite vadinamą sauso varškės sūriu, ūkininko sūriu ir kartais sūriu.
Jis randamas visoje Vokietijoje, Lenkijoje, kur ji vadinama " twaróg" , ir Austrijoje. Galite valgyti tai tiesiai kaip varškė , kaip duona , desertui ir galite ją iškepti.
Kvarkas yra pagamintas taip pat, kaip ir " Crème Fraiche" , bet vėliau "Quark" išpilamas.
Padarykite savo kvarką
Kvarka reikalauja tų pačių bakterijų, kurios naudojamos pasukoms. Jei pagaminate savo kvarcą , būtinai pasakykite , ar pasterizuotos pasukos, kurioje yra gyvos kultūros, arba gaunate netinkamą bakterijų augimą.
Arba norėtumėte įsigyti liofilizuotą bakterijų kultūrą. Tai naudinga, nes ne visuose prekybos centruose yra nepasterizuoto pasukų, o liofilizuota kultūra saugo jūsų šaldytuvą keletą mėnesių, nedideli veiklos praradimai.
Šie du receptai dirbs dar dviem papildomiems metodams iš savo pieno ir pasukų gaminti savo kvarką:
- 1 kvarka
- Kvarkas 2 naudoja šliužo fermentą be pasukų
Fake Quark (jogurto sūris) receptas
Siekdami apibendrinti kvarką, naudodami jogurtą, kuris yra geras nekeptų maisto produktų pakaitalas, laikykitės šių nurodymų.
- Įpilkite 1 kvarto jogurto į laikytuvą, padengtą keliomis marių sluoksniais. Užpilkite moliuską virš jogurto viršaus, padėkite plokštelę ant viršaus, kuris tinka dušo žievės viduje ir ant jo viršutinės dalies (pvz., Vandens puodelio).
- Įdėkite kolbą į indą ar virš jo ir leiskite dvi valandas arba per naktį nusausinti šaldytuve. (Jogurtuose neturėtų būti želatinos arba išrūgų neuždengs.) Pasibaigs maždaug pusė sumos, kurią pradėjote.
Kur pirkti kvarką
Kadangi gabenant šviežias kvarkas yra gana brangus, galbūt norėsite išsiaiškinti savo teritorijoje apie "Quark", šviežią arba sušaldytą.
Geri šaltiniai yra "German delis", Europos kepyklos ir natūralios maisto parduotuvės bei kooperatyvai. Geri internetiniai šaltiniai yra:
- Vermonto sviesto ir sūrio kompanija
- Spring Hills Cheese Co