Ar turite slapukų sluoksnio receptą, bet jūs norite jį išmesti slapukus? Arba jūs turite likusių slapukų tešlą ir norite padaryti kažką kito su juo? Arba galbūt jūs nesate tikri, kiek laiko jūs turite iškepti savo senelio pagamintą slapukų receptą. Niekada nebijokite - ši schema yra jūsų naujas geriausias draugas!
Naudokite šias kepimo gaires - ir savo kūrybiškumą - kiekvieną kartą, kad atliktumėte puikius slapukus. Dabar jūs galite paversti savo mėgstamą snickerdoodles receptą į slapuką pica arba paversti šokolado luste slapukus į skanų pyragų lukštą.
Pasiruoškite atlikti keletą puikių eksperimentų!
Bendrieji slapukų kepimo laikai:
| Slapuko tipas | Kepimo būdas pan | Kepimo laikai |
| Išmeskite slapukus | kepimo lapas | 8 - 10 minučių * |
| Baras slapukus | 13 x 9 x 2 colių pan | 25 - 30 minučių |
| Baras slapukus | 15 x 10x 1 colio pan | 20 - 25 minutės |
| Tart Shell ar kruopo sūrio pyragas | 9 colių pyragas arba pavasario formos indeliai | 20 - 25 minutės |
| Pyrago pluta | 9 colių pyrago plokštė | 10 - 15 minučių ** |
| Desertinis slapukas ar pica | 10-12 colių apskritimas ant keptuvės | 10 - 15 minučių |
| Mini pyragaičiai | 1-2 colių rutuliai mini muffino alavo | 8 - 12 minučių |
Visiems slapukams prieš kaitinimą įkaitinkite orkaitę iki 350 F, parenkite panną (-es) pergamuoju popieriumi arba naudokite silikono indą.
* Kepimo slapukams kepimo laikas priklausys nuo tešlos tankio ir temperatūros. Paprastas sviestas arba cukraus slapi tešla užtruks mažiau laiko kepti nei Kitchen-Sink slapi tešla. Užkepta ar ledo šalta tešla užtruks ilgiau nei kambario temperatūros tešla. Tiesiog laikykitės akių ant slapukų, esančių orkaitėje, ir pašalinkite juos, kai jie pradeda spalvoti aplink kraštus ir praranda žaliavinį blizgesį viduryje.
** Dėl pyragaičių, pagamintų iš sausainių tešlos , iškart po to, kai iš krosnies išimama slapuko pyragas, stumkite žemyn. Tai padės išlaikyti pyrago apvalkalo formą, reikalingą pildyti užpildą.
Naudinga Cookie Patarimai:
- Slapukų ingredientai : naudokite geriausius slapukus, kuriuos galite sau leisti. Geresni ingredientai, tuo geriau slapukai. Daugeliu atvejų tai reiškia, kad pasirinkti sviestą už margarino ir įsitikinti, kad įsigijote kokybišką šokoladą ar kakavos miltelius.
- Maišymo sausainių tešla: norint gauti geriausius rezultatus, įsitikinkite, kad jūsų sviestas, kiaušiniai ir kiti atšaldyti ingredientai yra kambario temperatūroje, prieš sumaišant sausainių tešlą. Tešla ateis kartu greičiau, bus vienalytesnė, ir tai bus paprasčiau kepti, jei viskas bus vienodoje (kambario) temperatūroje.
- "Chill the Cookie Teas" : nors jūs norite, kad jūsų slapukas, sudarantis ingredientų kambario temperatūrą, kai juos sujungtumėte, norėtumėte, kad jūsų slapi tešla būtų vėsesnė už kambario temperatūrą. Tešlos šaldymas po jo suteikia miltams galimybę hidrinti ir sugerti drėgmę, kuri gali pagerinti sausainių tekstūrą ir išvaizdą. Kepant šaldytą tešlą, slapukai taip pat neapsaugo, kai juos kepdami.
- Kepkite ant pergamento popieriaus : dauguma slapukų receptų reikalauja, kad būtų išpilstyti kepimo lapai. Lakštų tepimas skatina slapukus plisti, o tai paprastai nėra pageidautina. Bet jūs nenorite, kad jūsų slapukų lakštai sukeltų didelį netvarką, ar ne? Pergamentinis popierius prie gelbėjimo! Nuimkite pintines su pergamentu ir neleisite pasibaisėtino slapuko plitimo, taip pat išvalykite vėją.
- Užšaldymo slapukai: jūs, žinoma, galėtumėte užšaldyti jau keptas sausainis, tačiau geriau užšaldyti sausainių tešlą. Norėdami lengvai užšaldyti sausainių tešlą, tešlą uždėkite ant pamuštų kepimo lakštų ir užšaldykite juos bent valandą, kol tešlos rutuliai tvirti. Tada perkelkite slapukų tešlos kamuoliukus į šaldiklio užtrauktuko maišus ar sandarius konteinerius. Slapuko tešlos rutulius galima iškepti tiesiai iš šaldiklio arba leisti prieš kepant kepti ant kepimo skardos.