Švelnios bulvytės yra vienas iš labiausiai paplitusių ir populiarių patiekalų Kinijos virtuvėje, o jautiena su brokoliais yra viena iš populiariausių kepsnių receptų.
Tai galite ne tik rasti Kinijos restoranuose Vakaruose, bet ir Kinijos žmonės mėgsta šį patiekalą Kinijoje. Jautiena ir brokoliai yra labai sveiki ingredientai ir mityba.
Yra daug įvairių būdų, kaip virti šią maišytą maistą. Čia yra viena skanu versija.
Ko jums reikia
- 10,5 uncijos / 300 g liesos jautienos (supjaustytos arba supjaustytos)
- 12 uncijų / 350 g brokolių
- 1-2 šaukštelis druskos (verdančio vandens)
- 2 gvazdikėlių česnakai (supjaustyti)
- 1 šaukštelis imbiero (smulkiai pjaustytas)
- 1 šaukštelis bulvių krakmolo (arba kukurūzų krakmolo, sumaišyto su 2 šaukštais vandens)
- Marinade:
- 1/2 didelio kiaušinio baltumo
- 1/2 šaukštai bulvių krakmolo (arba kukurūzų krakmolo)
- 1/2 šaukštai
- ryžių vynas (arba Shaoxing vynas)
- 1 šaukštas
- lengvas sojos padažas
- 1 šaukštas austrių padaže
- 1/2 šaukšto cukraus (demerara)
- 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų
- Neprivaloma: 1/4 šaukštelis soda
Kaip tai padaryti
Padaryk marinatą
- Didelėje dubenyje sumaišykite kiaušinią baltą 1/2 šaukšto bulvių krakmolo, ryžių vyno, sojos padažą, austrių padažą, cukrų ir juodųjų pipirų.
- Įpilkite jautienos, kuri ją visiškai uždengia, ir marinuoti mažiausiai 30 minučių. Jei norite, kad jautiena būtų daugiau tekstūros ir būtų šiek tiek švelnesnė, galite pridėti pasirinktinę kepimo soda.
Paruoškite brokolius
- Brokolius nupjaukite į mažus individualius gėlių. Išvirkite vandens puodą su 1-2 arbatiniu šaukšteliu druskos, tada 20- 30 sekundžių valykite brokolius vandenyje.
- Ištuštinkite vandenį ir pamerkykite brokolius šaltu vandeniu šaltu vandeniu nedelsdami, kad jį atvėsite.
Išmaišykite keptuvę
- Įkaitinkite auką aliejumi, pirmą kartą kepkite česnaką ir imbierą, tada įpilkite jautienos ir kepkite keptuvę 1 minutę. Pašalinkite jį iš wok ir atidėkite.
- Nuplaukite vandenį ir išdžiovinkite. Paruoškite šiek tiek aliejaus ir 20 sekundžių supjaustykite brokolius, tada įpilkite jautienos nugarą į vandenį ir kepkite kepimą dar 30 sekundžių.
- Maišykite bulvių krakmolo-vandens mišinį ir virkite 20 sekundžių.
- Įpilkite druskos pagal skonį ir paruoškite naudoti karštais baltais ryžiais.
Variacijos
- Jei norite, galite pridėti pjaustytų morkų ir svogūnų. Jis gali būti virinamas vandenyje su brokoliais, bet jums gali tekti pridėti daugiau vandens.
- Jei rastumėte, kad šis indas yra šiek tiek per sausas kepant maistą, galite jį pridėti prie vandens.
- Taip pat galite pakoreguoti šio recepto patiekalus, kad atitiktų jūsų asmeninį skonį.
Sveikatos privalumai jautienos
- Jautiena yra gerai žinoma dėl savo didelio vitamino B12 kiekio, svarbios kraujo formavimo maistinės medžiagos ir pagerinti smegenų ir nervų sistemos funkcionavimą.
- Jautiena yra puikus šaltinis cinkui, mineralui, svarbiam kūno augimui ir priežiūrai.
- Paprastai mėsa yra puikus šaltinis, skirtas selenui. Selenas gali padėti reguliuoti ir palaikyti esmines kūno funkcijas.
- Jautiena yra gerai žinoma dėl didelio geležies kiekio. Geležis gali padėti gaminti raudonąsias kraujo kūnelius, pernešančius deguonį aplink kūną, siekiant išlaikyti sveikąsias ląsteles, odą, plaukus ir nagus.
- Jautienos sudėtyje yra niacino, kuris mažina širdies ligų riziką.
- Jame taip pat yra daug vitamino B6, kuris yra svarbus kraujo susidarymui.
- Jautienos sudėtyje yra daug baltymų, būtinų augimui.
Brokolių nauda sveikatai
- Tai gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje ir sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką.
- Tai tinka jūsų kūno detoksikacijos sistemai.
- Brokoliai turi priešuždegiminius privalumus.
- Vartojantys brokoliai gali padėti jūsų kūnui sumažinti kai kurių vėžio riziką, pvz., Burnos, gerklės ir skrandžio vėžio.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 390 |
| Bendras riebalų kiekis | 11 g |
| Sotieji riebalai | 4 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 89 mg |
| Natris | 1993 mg |
| Angliavandeniai | 29 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 44 g |