"Rajma dal" yra raudonas pupelių karis, kuris yra labai populiarus patiekalas Šiaurės Indijoje, tačiau jis yra naudojamas visoje šalyje. Tai skanus vegetariškas receptas, kuriame pupelės virti aštraus masalos pasta, kurioje yra imbieras, česnakai, čili ir pomidorai.
Jei ieškote tinkamo maisto, kuris ateina kartu per mažiau nei pusę valandos, tai puikus pasirinkimas. Rūšinis patiekalas virtas viename indelyje ir yra labai lengvas. Norint užpildyti patiekalą, tradiciškai patiekiami rajma dal su paprasta virtomis ryžiais, Kachumbar salotomis ir marinatu.
Ko jums reikia
- 2 šaukštai aliejaus (daržovių, rapsų arba saulėgrąžų aliejaus)
- 1 šaukštelis kmynų sėklų
- 2 vidutinio dydžio svogūnai (smulkiai pjaustyti)
- 2 colių imbieras (julienned)
- 6 gvazdikėlių
- česnakai (malta)
- 2 žaliosios chilies (šviežios, smulkintos smulkintos)
- 2 dideli pomidorai (supjaustyti į 1 colio kubelius)
- 2 šaukšteliai kalendra (milteliai)
- 1 šaukštelis kmynų (milteliai)
- 1 arbatinis šaukštelis
- garam masala
- 1/4 arbatinis šaukštelis ciberžolė (milteliai)
- 2 (15,5 oz.) Skardinės raudonos pupelės (nusausintos, skalaujamos po tekančiu vandeniu)
- 3 puodeliai vandens (šilta)
- Druska pagal skonį
- 1 asafetida žiupsnelis
- Garnyras: kalendra (kapotos)
Kaip tai padaryti
- Giliai keptuvėje šildykite alyvą ir pridėkite kmynų sėklų. Kai jie sustoja, įpilama svogūnų ir kepama iki minkštos.
- Įpilkite imbierą ir česnaką ir kepkite 2 minutes.
- Įpilkite žalias chilies, pomidorai, kalendra, kmynų, ciberžolių ir garam masala ir kepkite, kol aliejus atsiskiria nuo masala.
- Įtraukite raudonų pupelių, šilto vandens ir asafetida, taip pat druskos pagal skonį. Kuko, kol pupelės yra labai minkštos (maždaug 10 minučių).
- Pjaustykite kai kurias pupeles, kad grubiai padaugintumėte padažą.
- Garnyruokite su kalendra ir patiekite vamzdžius su karštais ryžiais, Kachumbar salotomis ir pasirinktu marinatu.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 590 |
| Bendras riebalų kiekis | 3 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 146 mg |
| Angliavandeniai | 111 g |
| Maistinė lasteliena | 30 g |
| Baltymas | 35 g |