"Zabaione" yra vienas iš klasikinių, paprastų desertų, kuriuos galima rasti daugybėje vietų; prancūzai tai žino kaip sabayoną. Tai labai malonu patiekiama nedideliuose puodeliuose, taip pat puikiai tinka kepti pyragus arba slapukus; Giuliana Ascoli Vitali-Norsa siūlo, kad jis būtų patiekiamas su Dicitinobis , Kipuro vigiliu .
Ko jums reikia
- 6 kiaušinių tryniai
- 2/3 puodelio (120 g) cukraus
- 18 šaukštų Marsala (tai turėtų išeiti šiek tiek daugiau nei taurė)
Kaip tai padaryti
- Sumaišykite trynius ir cukrų, kol mišinys bus geltonai linkęs baltos spalvos, tada įveikite Marsala ir virkite dvigubu katilu.
- Neleiskite jam pasiekti virimo, bet pašalinkite jį iš ugnies, kai tik jis susitraukia.
- Kai jis yra atvėsęs, kad tik šiltų, galite, jei norite, sulaužyti kiaušinių baltymui iki labai tvirtų smailių.