Išskyrus tuos atvejus, kai jie plaukė į pikantišką daržovių sriubos dubenį, virta morkų niekada nekreipė dėmesio į mane, kai aš augau. Man nepatinka jų garuotos ir medaus glazūros , ir niekas mano šeimoje niekada nebuvo šildomas iki tzimme, klasikinio Ashkenazi patiekalo iš troškintų morkų ir džiovintų vaisių. Tiesą sakant, aš buvau įsitikinęs, kad morkos tik žalios žaliavos patikėtos, kol aš jų paragavau , tai yra. Taigi, kai "Masbia", kuri vykdo košerines, restoranų stiliaus sriubų virtuves Niujorke ir aptarnauja visus atvykusius, paklausė, ar aš norėčiau pasidalyti "Tzimme" receptu, skirtu kasmetinei "Rosh Hashana" rinkimo kampanijai, aš žinojau, kad norėčiau kepti, o ne šveisti . Kadangi mes neturime šeimos recepto, aš taip pat turiu pradėti nuo nulio. Kaip įmanoma daugiau įtraukus į "Rosh Hashana simanim" ( simbolinius maisto produktus) receptą, tai įdomus eksperimentas su puikiais rezultatais. Ir porai, česnakai ir Tahinino-medžio dumbliai pridedami nuostabių pikantiškų užrašų, kad subalansuotų patiekalo saldumą.
Ko jums reikia
- 1 krūva morkų, nulupta, išilgai per pusę, jei didelė, ir supjaustyta ½ "raundais arba pusiaukelėmis
- 1 (1-1 / 2 svarai) butternut skvošas, nulupta, sėjama ir supjaustoma ½ "kubeliais
- 2-3 (apie ¾ svaro) runkeliai, nulupti, apdailinti ir supjaustyti ½ "kubeliais
- 1 smulkioji česnakai, gvazdikėliai atskirtos ir nuluptos, išilgai perpus, jei didelės
- ¼ puodelio pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, padalintas
- ¼ puodelio apelsinų sulčių
- 1 porai, apipjaustyti, keturkampiai išilgai ir supjaustyti ¼ colio skiltelėmis (tik balta ir šviesiai žalioji dalis)
- 8 "Medjool" datas, ilgosios ir keturkampės
- Žiupsnelis jūra arba koserinė druska (neprivaloma)
- ¼ puodelio tahini
- ¼ puodelio medaus
- 2 šaukštai granato rupūžės (pasirinktinai)
Kaip tai padaryti
1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 ° F. Išdėstykite morkas, skvošas ir runkelius šalia vienos pusės viename sluoksnyje ant didelės raugintos kepimo plokštės. Pabarstykite česnako skiltelėmis. Išdžiovinkite tolygiai apelsinų sultimis ir 2 šaukštais alyvuogių aliejaus. Įdėkite įkaitintą orkaitę ir kepkite 20 minučių.
2. Ištraukite indą nuo orkaitės. Įpilkite porankius ir datas, nulupkite likusį alyvuogių aliejų ir seznykite su druska (jei naudojate).
Toss, sujungtas. Pakelkite šilumą iki 425 ° F ir grąžinkite indą į orkaitę. Kepti 20 minučių.
3. Mažame dubenyje sumaišykite tachini ir medaus, kol gerai susimaišysite. Mišinys bus storas. Ištraukite daržoves iš orkaitės. Į daržoves įpilkite 1 šaukštą tachini-medaus mišinio ir švelniai sumaišykite. Grąžinkite tzimmes į orkaitę, kepkite dar 10-15 minučių arba kol daržovės yra švelnios ir šiek tiek karamelizuotos dėmėse.
4. Perkelkite tzimmes į aptarnaujamą patiekalą. Dulkes su daugiau tačini-medaus (šiek tiek šilta, kad būtų lengviau valyti, jei pageidaujama). Pabarstykite granato riešutais, jei norite. Tarnauti šiltai.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 586 |
| Bendras riebalų kiekis | 15 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 9 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 128 mg |
| Angliavandeniai | 119 g |
| Maistinė lasteliena | 13 g |
| Baltymas | 7 g |