Sorbetas (išreikštas "sor -BAY") yra užšaldytas desertas, kuris paprastai gaminamas su tam tikromis vaisių sultimis ir (arba) puriu vaisiais, taip pat su saldikliu (dažniausiai cukrumi) kartu su kitais kvapiosiomis medžiagomis. Vynas ir likeris kartais naudojami sorbetui. Sorbatai net gali būti pagardinti šokoladu ar kava.
Atkreipkite dėmesį, kad vienas ingredientas, kurio nerandate šerbetoje, yra bet koks pieno produktas, pvz., Pienas ar grietinėlė.
Kiaušiniai (triušiai ir baltymai), naudojami sorbetui gaminti, taip pat nėra. (Bet žiūrėkite Sherbetą .)
Skirtingai nuo ledų, šerbetas neturi į jį plakto oro, kuris suteikia labai tankų konsistenciją ir sustiprina skonį.
Be to, kad patiekiamas kaip desertas, sorbetas kartais pateikiamas kaip gomurio valymo priemonė tarp įvairių vaistų patiekalų.
Žodis " sorbetto" yra tik ispaniškas sorbetas.