Graikų kalba: αρακάς με πατάτες, ryškus ah-rah-KAS meh pah-TAH-tes
Aš niekada nebuvo didelis žirnių augintojų gerbėjas. Taip, vienas iš tų tipiškų vaikų, kurie pasislėpė po mano loveliu, jei tai reikštų, kad mano lėkštėje buvo išvengta baisių žirnių, o manęs priverstas valgyti prieš pietus. Tačiau, kaip suaugęs, žirniai tikrai išaugo ant manęs. Manau, kad tai atsitiks, kai pradėsite virti daugiau ir suprasite, kiek jūs galite atsinešti tam tikrų ingredientų skonį, ar kaip ingredientą galite paversti maišydami jį su kitais ingredientais. Tai yra rašybos riba.
Dabar, kai galvoju apie žirnius, aš galvoju apie šiek tiek saldžių ir sviestinių raundų, turinčių skonio. Ir susmulkintą žirnių sriuba , galbūt šiek tiek kumpio ar bekono, pamiršk apie tai! Taip skanu! Jie akivaizdžiai pakilo į pasaulį, o dabar myliu tarnauti jiems kaip maistą. Šis receptas yra žirniai su krapais ir bulvėmis. Tai yra užpildymas kaip pusė, kurioje liesos baltos siūlomos kaip pagrindinė pietų dalis. Išbandykite liesą gabalėlį jautienos arba net kiaulienos, jei norėtumėte turėti sveiką vakarienę šeimai.
Žirniai su krapais yra nuostabus skonio derinys, o šis receptas papildo bulvėmis ir citrinos palietimu lengvam pagrindiniam patiekalui ar daržovių pusėje. Šviežias žirneles galima pakeisti užšaldytais, bet ne konservuotuose. Taip yra dėl to, kad konservuoti žirniai gali lengvai pasisukti, o jūs tikrai norite, kad tvirtos ir šviežios žirniai pasklistų į burną.
Ko jums reikia
- 1 puokštė / 1/4 svaras / 114 g
- krapai (švieži, smulkiai pjaustyti arba 5-6 šaukštai džiovintų krapų piktžolių)
- 3 dideli svogūnai (žalia spyruoklė, smulkiai pjaustoma)
- 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus
- 3 - 3 1/2 svaro bulvės (nuluptos, supjaustytos gabalais)
- 2 svarai žirnių (sušaldyti)
- 2-3 arbatinius šaukštelius druskos (jūros, skonio)
- 2 1/4 puodelio vandens
- 5-6 šaukštai citrinų sulčių (2 citrinių sulčių)
- 1 šaukštas miltų
Kaip tai padaryti
- Pastaba: paimkite žirnius iš šaldiklio, šerdydami bulves. Prieš pridėdami prie puodo, jie neatšildys.
Saute krapai ir svogūnai aliejuje į didelį puodą, kol svogūnai šiek tiek suminkštins. Padidinkite aukštą šilumos kiekį ir sumaišykite žirniuose, bulves, druską ir vandenį. Visiškai išvirkite, sumažinkite šilumą, dangą ir virkite 25-30 minučių, kol bulvės bus pakankamai minkštos.
Mažame dubenyje sumaišykite citrinų sultis ir miltus ir sumaišykite, kol miltai ištirps.
Iš puodo įpilkite 1/2 puodelio skysčio, gerai sumaišykite ir supilkite citrinos mišinį į puodą. Maišykite, uždenkite ir virkite dar 5 minutes.
Išjunkite šilumą ir palikite puodą viryklėje 15 minučių prieš patiekiant.
Patiekite karšta ar šilta.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 603 |
| Bendras riebalų kiekis | 22 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 14 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 1,473 mg |
| Angliavandeniai | 91 g |
| Maistinė lasteliena | 18 g |
| Baltymas | 19 g |